我认为酒是最好的东西！我讨厌杜康造酒！酒，绝不是人间的东西！"诗仙"李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"诗鬼"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。
但我确是相信的。白居易在《别刘十九》中云：“红泥小火炉，绿蚁新焙酒。晚来天欲雪，能饮一杯否？”白氏不知懂酒味否，然而却很会寻找饮酒的最佳情境。一炉微微的火，两杯夜光葡萄绿的酒，一个知心倾心的朋友，沉沉的傍晚，一片一片的雪。这就是饮酒的最佳情境。烦也好，恼也好，尽随酒逝，故有太白曰：“兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客， 不知何处是他乡。”乡愁算是什么啊，不过是下酒的东西罢了。 又李白《少年行》曰：“五陵年少金市东， 银鞍白马度春风。 落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中。”太白先生说的又是另一种饮酒境界，即好酒还需美人陪。
这是不错的意味，然而红颜祸水，譬如西施以身许国，使吴国灭亡；玄宗宠杨贵妃，社稷日益衰破；妲己怂恿纣王杀死忠臣比干，剖腹挖心，以印证传说中的“圣人之心有七窍” 说法。当然了，这仅仅是用这些不够的理由来为红颜祸水作无力的辩护，故崔道融曰：宰嚭亡吴国，西施陷恶名。浣纱春水急，似有不平声。似乎崔某说的才是历史的真相。
但是，英雄国不了美人关，爱江山更爱美人，倒是很事实。美人难道英雄汉是历史时常的剧幕。如果非要一醉方休，那末，美酒大可不必用美人陪了。一呡知愁味，是小酌；一壶知人味，是豪饮；数觞不省人事的烂醉，是驴饮。举杯邀明月，对影成三人，是孤独的；诗句乱随青草落，酒肠俱逐酒庭宽，是愁肠的；醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？是沧桑的；新丰主人新酒熟，旧客还归旧堂宿，是思念的；劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人，是不舍的；十觞亦不醉，感子故意长，是情长的；我醉欲眠卿可去，明朝有意抱，是朗爽的。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。酒酒酒！但是，告诉我，为什么借酒消愁愁更愁呵！
