工艺：云南鸡枞菌油与贵州油辣椒酱制作方法的结合。

主料：菜籽油2升，卤制内蒙牛肉500克，云南鸡枞菌1000克，贵阳糍粑辣椒400克，贵州大方县皱皮辣椒100克、贵州遵义灯笼椒100克，炒制花生碎250克，熟白芝麻100克。

调味料：蒜片100克，香菜、香葱各50克，八角四粒，盐90克，高度白酒100毫升，白醋100毫升。

制作步骤：

1、菜籽油2升下锅加热至240度断生。

2、温度降至180度，下香菜、香葱爆香，炸干后捞出丢弃。

3、油温100度，下蒜片小火慢炸，炸至焦黄色捞出丢弃。

4、油温100度下鸡枞菌丝和四粒八角小火慢炸，炸至八成干捞出备用，八角挑捡出丢弃。

5、油温100度，下糍粑辣椒小火慢炸。

6、糍粑辣椒炸至七成干，下皱皮辣椒碎小火慢炸。

7、皱皮椒炸至与糍粑辣椒颜色相近时下灯笼椒碎，小火慢炸。

8、三种辣椒小火炸干后，加100亳升白酒增香，然后加100毫升白醋增色。

9、炒香后，加九十克盐翻炒。

10、再加入牛肉粒、鸡枞菌丝翻炒。

11、最后下花生碎、白芝麻翻炒均匀，然后关火。

12、最后装盆静置二十四小时。