时间悄然改变了许多，有人长大，有人夭折;有人永逝，有人新生。还在路上的人，不管是身外的风光，还是内心的波澜，都已几经变换，不复如初。天地都变了，何况人乎？
即便如此，世间仍有些事物，虽存世只几分钟，却似弥漫永恒。每每触及善变的人深远的记忆，时时照映游荡的人最初的本心。
八年前，十四五岁的我第一次踏入陌生的老县城，下车时的心慌和故作镇定，我至今也还记得。对即将在这个地方度过的三年甚至不期而至的第四年既心动又惶恐。
开车带着我们来学校报到的是姑父，我们在学校后门的路上停下，想吃点东西作午餐。就在停车的地点旁边有一家小餐馆，老板是个穿着白色背心，系着长达膝盖的白色围裙，双脚穿着凉拖鞋的中老年男人。对那时候的我来说，他个子很大，有点微胖，秃着顶，脸上容光焕发，或者说油头——粉面就算了。
“吃点囔子？”老板拿着个大汤勺子问我们，“有辣鸡肉沫圆子……粉面。”我从来没见过这阵势，又不知道他口中说的都是些什么，就随便要了一碗辣鸡粉，毕竟是他脱口而出第一个，应该算是招牌菜吧。不一会儿，粉就煮好了。
老板端上来两个碗，一大一小。大碗里面盛着烫熟的粉，上面盖着一层厚厚的红红的油辣椒，跟其他油辣椒不像，辣椒不算细，反而很大块，中间夹杂着红里透白的鸡肉丁，也看不见发亮的油光;小碗里是汤，里面肉眼可见的撒了几粒胡椒粉，还有葱花。
我以前也吃过粉面，但确实没吃过辣鸡粉，“老板，这粉头怎么不放汤？”我还是忍不住问了出来。老板似乎是笑了，“小伙子，小碗头不是汤吗”。我于是明白了，就把小碗里的汤倒进大碗里开始拌起来，心里还奇怪，怎么盘县人吃个粉还要自己放汤。只见老板突然放下了手中的勺子，一个箭步就从两三米外的炉灶边跳到我面前，一把抢过我右手里还没倒完的汤，说:“哪有你这种吃法哦！辣鸡粉就这样拌塞，汤么是拿了喝的嘛！辣鸡粉就是要不放汤才香！”
我才知道自己闹了笑话了，因为是开学季，周围坐满了食客，他们笑没笑我是不记得了，反正我和堂姐甚至姑父都尴尬地缩了缩脖子。
这就是我第一次吃辣鸡粉的经历，虽然因为无知我搞砸了，但是那个味道我永远都不会忘记。鸡肉的香味，辣椒的香味，都被香油压榨到了极致，三者混合，一入口就香到心田，再加上无穷的回味，立刻就将那特殊的味道深深印在脑子里，每次吃到，都会有当初那种突然心安的感觉。
我直到一年以后才知道“汤”和“燃”的说法，原来辣鸡粉的吃法叫做“燃粉”，如果煮的是面，那就是“燃面”，其他的诸如牛肉粉面，肉沫粉面，圆子粉面，大排粉面，蹄花粉面等等，都可以自己选择要吃燃的还是汤的，唯独辣鸡粉面，无论到哪都只有吃燃的。
一碗辣鸡粉，一碗大骨汤，在我过去八年的生命里，虽然没有夸张到扮演了什么重要的角色，也没有改变我自己选择的命运。但是每当我风尘仆仆，回归故土，吃到一碗带着记忆中不变味道的辣鸡粉，就会莫名的安下心来，就会感受到生活中的美和好。那久留口腹之间的余味，仿佛能带我走进已经逝去的那段岁月，让我的心灵，也经历了穿越和洗礼。
生活充满了迷惘和不安，人生路虽然总有尽头，但是走向那个未知尽头的途中总是潜伏着焦躁与恐惧，如果可以在心中点一盏长明灯，开一家慰劳风尘的驿站，我相信我当可以一步步坚定的走到底。
