春分茶起身,一刻值千金

天风吹醉客,乘兴过山家。

云泛龙沙水,春分石上花。

茶新香更细,鼎小煮尤佳。

若不烹松火,疑餐一片霞。

——明代高应冕《龙井试茶》

春分,二十四节气之一。《月令七十二候集解》上说:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。”所以,传统意义上来讲,春分是春季90天的中分点,物候阴阳相半,昼夜平均,寒暑相平。也就是说,到此时,整个春天就经过去一半了。

读高中时,地理课老师是我们的班主任,所以地理学的尤为刻苦。到现在还记得当年背诵的知识点:春分时,太阳直射点在赤道上,此后其继续北移,北极附近极昼开始,范围渐大,而南极附近极昼结束,极夜开始,范围渐大(耳边自然就想起了赵老师《动物世界》的声音:春天来了,天气逐渐开始变暖,又到了动物交配的季节。。。。。。)

好吧,我承认我想多了。

说回春分。在我们老家,立春一般都不叫进入春天。因为,往往立春的时候,正值农历新年,天上飘着雪,屋后挂着风,锅里炖着肉,嘴里嗑瓜子,围着火炉闲扯淡。这是一年一度的冬歇,大山里农民最放松和安逸的时光,至于春耕播种,那是春分以后的事情了。

过了惊蛰以后,春分接踵而来。“阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平”。 而我国古谚语则将春分分为三候:“一候元鸟至;二候雷乃发声;三候始电。”也就是说春分日后,燕子便从南方飞回来了,雨水增多,天空打雷闪电,春雨贵于油。邢树本在《二十四节与农事•春分》里也说过:“春分时节,大地春色更浓,温度升高,雨量增加。”这时候,山里面严寒已经逝去,天气回暖,日平均气温均稳定升达5℃以上。

俗话说,“春分农事多,农村无闲人”,此时,春天才算真正开始。父母从牛栏里牵出休养生息了半年的老水牛,套上铁犁,开始春耕。水田犁好以后,早稻育秧工作就开始了。而小孩子们成群结队跑到田埂地头上找“毛香”,做毛香粑吃。

茶谚云:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园”。此时春茶也开始抽芽,母亲提着竹篮,准备上山采茶。说到茶叶,在烟雨蒙蒙春如画的江南地区和皖西南大别山部分地区,春分前后,天气变暖,茶芽吐新,如果没有比较大的倒春寒现象,就是采制春茶的最佳时机。此时,在浙江杭州龙井村、江苏苏州洞庭山、安徽黄山桃花峰等地,气温适中,雨水充沛,茶树新发出的茶芽,刚长到一芽或一芽一叶,芽形肥硕,煞是好看。春分时采茶,其外形讲究的是或扁平如针,或叶如旗芽似枪。其口感、香气、色泽都是茶中精品。俗话说“春分茶起身,一刻值千金”。春茶就图个早,图个好,只有这样,才能卖个好价钱。

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