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高盐是很多疾病的杀手，尤其是针对老年人的“三高”，第一要防的就是高盐。
年轻的时候不觉得危害大，经常在餐馆吃了饭菜没什么不良反应，随着年岁渐长，不知道从什么时候开始，只要吃了餐馆的饭菜，哪怕就是早餐的一碗粉（或面），我也能渴上一整天，不停地喝水，把肚子喝的胀鼓鼓的了，但还是不解渴。
好些人以为是佐料多的缘故，但其实不完全是。
看到科普文章解读了“下馆子后感觉口渴”的原因。
文章指出，口渴并非由味精或鸡精造成，而是因为餐厅菜肴在炒制前已用盐、酱油等腌制，下锅时又加入多种高钠配料，导致一餐中钠总摄入量过高。
祸首果然还是盐。
不知道在哪里看到了一个减盐的小技巧，要想菜的盐份少，不放含纳的佐料是一方面，还有最好的办法就是在菜出锅时，面上撒点盐，不让盐入内，这样就费不了多少盐，还能让人感觉到入口就有盐味。
我觉得这个方法不错，于是炒菜、炖汤就这么干。
