安东诺夫卡是俄罗斯一种晚熟的苹果。在形形色色的苹果家族里算不上良种，而且相貌也平平。但那沁人心脾的独特香气、恰到好处的酸甜味道、青翠欲滴的光泽仍让它赢得“水果皇后”的桂冠。
关于安东诺夫卡苹果的得名众说纷纭。有人认为它是因一位名叫安东的育种家而得名；有人则认为这种苹果是由库尔斯克州（俄罗斯西南部）的安东诺沃村培育出来的。虽然这两种说法并没有得到准确详细的论证，但库尔斯克市的居民们仍把自己的家乡看作是俄罗斯最好苹果的故乡。他们在市内建立了一座雕像——硕大无比的安东诺夫卡苹果（出自雕塑大师维亚切斯拉夫·克雷科夫之手）。此外，他们还用纯金打造出一只小的安东诺夫卡苹果，作为“年度人物奖”获得者的奖品。
库尔斯克市的居民确信：安东诺夫卡苹果曾被送往叶卡捷琳娜二世的皇宫。俄罗斯著名果树栽培家亚当·格列普尼茨基在自己的作品中写道：“安东诺夫卡苹果在很久之前就开始大量培育，并且所有的果树栽培家都承认它是俄罗斯品种。”奇怪的是，叶卡捷琳娜二世统治时期的农学家安德烈·季莫费耶维奇·波洛托夫把俄罗斯苹果分类为560种，对安东诺夫卡苹果却只字未提。不过在《苹果王国》一文中，波洛托夫承认，同一种苹果其实有不同的名字。不管怎样，关于安东诺夫卡苹果的第一次正式记载是在1848年。
如今的安东诺夫卡苹果已经在俄罗斯57个州、边疆区、自治共和国种植，从最初公认的标准安东诺夫卡苹果已经生长为20多个品种。它们无一不散发着黄绿色的清新光泽，酸甜可口、果肉厚实，并且产量很高。据说，在19世纪下半叶，从一棵树上就可以摘下27普特（约为半吨）的苹果。更为重要的是，这种苹果极具耐寒性，可以在零下40度的严寒中存活。1880年，安东诺夫卡苹果开始在西伯利亚生长下来。一般来说，苹果喜欢温带气候，越往南生长，产量就会越高；而越往北生长，苹果就越可口甜香、营养更丰富、保存时间也越久。
安东诺夫卡苹果在俄罗斯土地上一直深受人们喜爱。它是俄罗斯人民丰收和财富的象征。正如蒲宁在自己的小说中写的那样：“安东诺夫卡苹果生长得好，那么农村的事就好办了，这意味着庄稼也必定会丰收……”
安东诺夫卡苹果也是俄罗斯庄园生活的象征，就像打猎和在花园闲谈一样。传统的俄罗斯庄园和大自然融为一体。在那椴树林荫道的深处总是藏着一片果树林。据说，在图拉市的托尔斯泰庄园就种着安东诺夫卡苹果，那黄绿色的果实久久地挂在枝头，让托尔斯泰感到十分欢喜。丰收以后把它们藏在阁楼的干草堆里或是放在地窖中，到了来年3月依然娇嫩鲜脆。更为重要的是，那苹果的芳香在简易的小木屋里弥漫了一整个冬天。
去林间别墅度假的现代人也喜欢在果园里忙上一阵子。采摘几袋安东诺夫卡苹果，拿回家用水浸泡、晒干，然后腌制成果脯，或是煮水亦或是炒后食用。在这一系列工序中，苹果一直保持着它独一无二的味道和香气。苹果馅饼、苹果酱、苹果露酒都是俄罗斯人钟爱的美食。很久以前曾享誉全俄的还有一种小吃——苹果软糕。这是科洛姆纳（位于俄罗斯莫斯科州）居民发明的一种古老美食，由当地特有的偏酸口味的苹果和上等蜂蜜、坚果和浆果制成。叶卡捷琳娜二世、大文豪陀思妥耶夫斯基和托尔斯泰都是它的忠实爱好者。随着时间的流逝，苹果软糕的秘方也渐渐失传。2011年9月，在科洛姆纳市一家苹果软糕博物馆开放。在那里不仅可以了解苹果软糕的历史，还能品尝到不同口味的软糕。
