能源物质如何为身体提供能量
笼统来讲，为包括所有化学变化在内的生理过程动用能量，就叫新陈代谢。
代谢分为合成代谢和分解代谢。
合成代谢指利用能源来合成结构单元，从而产生新分子的代谢过程。
分解代谢的特征是，分解化学分子来形成可利用的能量。
例如：午餐所摄入的碳水化合物就会被分解成单糖。肌细胞会进一步在位于细胞质和线粒体里发生的代谢通路中，分解这些单糖，从而产生三磷酸腺茸，为肌肉收缩提供能量。一旦运动结束后，这群学生回到教室中为恢复体能吃一些香蕉，他们的身体就会吸收并消耗摄入的碳水化合物，通过合成代谢将单糖合成为糖原。
能量守恒定律指出，能量既不能凭空创造也不能凭空消失，它只会从一种形式转变为另一种形式。
来自食物中的化学能为我们的身体提供能量。这种形式的能量在人类生命中是必不可少的，它的作用远不止为肌肉工作提供动力这么简单。化学能可以为许多生理过程都提供所需的能量，其中包括呼吸、泵送血液、维持体温、向组织输送氧气、去除废物、合成新组织，所有这些都是为了生长、适应运动和压力，以及修复受损或报废的组织。
化学能来源于组成碳水化合物、脂肪、蛋白质这些营养素的分子键。
我们的身体分3个阶段从食物中获取能量:
第1阶段是消化、吸收和运输产能营养素，包括碳水化合物中的单糖、蛋白质中的氨基酸、脂质中的脂肪酸，以及酒精。
第2阶段是将食物衍生出的小分子，更深入地分解为主要的产能代谢物。例如，从糖类中提取的单糖可以转化为丙酮酸代谢物，如一个6碳的葡萄糖分子经过分解，可以形成两个3 碳的丙酮酸代谢物，其中这些重要的分子充当代谢的中间产物。这种将葡萄糖分解为丙酮酸的过程，不仅释放了可供身体利用的能量，更重要的是，它还充当了第3阶段的先头部队。
在第3阶段，身体细胞能够使用产能代谢物[如丙酮酸衍生出来的乙酰辅酶A来完全分解(燃烧)这些化合物，使之转化为身体能够利用的能量形式。虽然这一过程确实以热能的形式释放了一些能量，但是人体并不擅长利用热能为细胞发挥功能提供动力，而是细胞将这种能量转化为三磷酸腺苷。
