作为广东人的我，从小对面食类的东西都是敬而远之，因为那是自己的盲区，从小家里也不爱吃面条，所以养成对面食得做法都是拒之千里。
直到上大学，遇到的同学都是来自五湖四海，这时开始接触面食，刀削面、兰州拉面、凉皮、东北饺子等，那时发现面食原来是那么有嚼劲，但是此时也还没彻底爱上面食；
工作的时候，周围同事都是北方居多，自然吃的面食会更多，有一次朋友带去一家东北饺子店，店面虽小，但是人气很旺，分量更是十足，从那次吃过之后，我有时间我都会坐公交到那家店去吃，有朋友想吃什么，我都会说去吃饺子；
到前几天跟着一位宁夏的前辈学着和面发面，发现真的是很神奇的一件事，像米饭就是淘了米水之后就放上去蒸。但是和面的过程不一样，先是和面，要看做什么，包子馒头呢，水要多一些，饺子或者面条呢则水少一些，然后醒面，醒面的时间也是有讲究的，再是揉面，要揉才会劲道。一开始我学的时候总是把握不住水的多少，头三次都是前辈帮忙收的摊子；
7-1日的时候，就是我自己出师的时候，一开始就比较成功，放水的时候，水的多少刚好，所以导致后序工序都很顺利，直接看下图吧：
1、一开始干瘪瘪的
2、醒完10分钟之后，再次揉，向变了魔术般
3、再次醒10分钟，再使劲揉，这样更劲道哦
4、擀面
5、切成面条
6、出锅，忘了浇上汤汁再拍照了
在和面的过程中，也很想急于求成，但是那是不可能做出好吃的面食；和面的过程中也想了很多，这段时间的遭遇，因为被诈骗，造成了积蓄全无，并且背负一身的债务，内心也是很烦躁和焦虑不知道接下来的路要怎么走。
和面何尝不像整个人的一生，开始很重要直接导致后面的面食的做法，人的一生也是，一开始的选择很重要，醒面的过程就是醒悟和觉悟的过程，揉面的过程就是人生磨炼的过程，越揉越劲道，人生越磨炼越成熟。
也是希望自己能早日从这个痛苦中走出来，也希望能帮助到别人，不要再有人被骗，因为后果太难受，并且负面影响太大，要承受巨大的精神压力。也想通过写文字来转移注意力。
