酒文化是全世界 的文化，酒是自然界的水果和谷物腐败发酵之后产生的东西，传说最早的酒是猴子发明的，是藏在树洞里的野果子发酵之后形成了液体。
一般对腐败了的东西都会理解为不好的东西，发酵之后的酒却会发出很好的味道，但在古希腊的神话中，把酒当做是不朽的东西，把酒神称为丰收之神，死后可以复生，连绵不断的衍生下去。
古代把盛酒不同的器具叫做爵，不同的身份用不同的器具饮酒，也拿这种器具区分出这个人的地位高低，也就是所谓的加官晋爵，可见酒在人们心目中一直是很神圣的东西。
酒有很多品种，水果酒，白酒，黄酒，鸡尾酒，不同的酒诞生于不通的地域，自然发酵形成的是低度酒，随着技术的发展，有了蒸馏的技术，开始有了高度酒。
大航海时代的开始，为了改善船员的饮食单调，船上一定会带上酒，不仅可以调节饮食，也可以缓解紧张的情绪，低度的葡萄酒容易变质，在葡萄酒可以放一些白兰地，这样保存的时间就会延长，随着时间和温度的变化，酒变出了另外的味道，这就是鸡尾酒的前身。
鸡尾酒是高度酒为前料，再加上一些水果酒和糖浆之类的东西现场勾兑，随着第一次世界大战，鸡尾酒由美国传到了欧洲，随着鸡尾酒的诞生，酒吧就诞生了。
不同的国家有不同的酒文化，这个文化是随着其他文化一起产生的，这个文化让全世界有了一些链接和共鸣。
在中国，酒文化尤其盛行，很多文人墨客都是以酒会友，所谓无酒不成席，很多事情没有酒真是很难顺利达成，不同朝代不同时期对酒文化的热衷程度都丝毫不减，甚至有很多酒桌上的祝酒词，“阳光明媚，欢声笑语，歌舞升平，大连不大，风景如画，好人不多，全在这桌”，大俗大雅，层出不穷。
我本就是一个爱酒之人，不管是开心或不开心都喜欢小酌几杯，却不知道这酒的文化有这么深远的意义，不仅知道酒是如何 演变而来，还知道了古代的爵位竟然是由饮酒的器皿定的，可见，酒在人类历史中的重要性，感谢酒的发明，让我们的生活增加了这么多的乐趣。
