不像以前物资匮乏的年代对糖的供应不足，如今，我们的生活是越来越好了，糖尿病的发病率也逐年升高，而一旦确诊为糖尿病，很多美食就与你无缘了，甜的不能吃，油腻的不能吃。糖尿病患者每天吃饭战战兢兢的，唯恐稍有不慎，血糖就高了，而像是红薯，就是在很多糖尿病患者及家人之中，一直有正义的食物。有的人认为红薯能够帮助降糖，而有的人则认为红薯很甜，吃了容易升血糖，而且烤焦后还会有致癌物的产生。那么这两种观点究竟哪一个是正确的呢？红薯能改善糖尿病是真的吗？
日本相关人员通过一项对大鼠的实验研究发现，患有糖尿病的肥胖大鼠在食用红薯后可降低口服葡萄糖后血糖水平的提升，同时，甘油三酯和游离脂肪酸的水平也有下降，对血糖控制有一定的帮助。奥地利维也纳大学也有一项研究发现证实了该观点认为，二型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，可改善胰岛素敏感性，从而帮助控制血糖。但值得注意的是，真正起到控制血糖效果的是红薯的植物化学提取物并不是红薯本身，所以不要傻傻的以为红薯有降糖效果就狂吃哦，这样对血糖控制反而并不利。
那问题又来了，如果红薯本身没有这个功效，味道还那么甜，那糖尿病人还能吃红薯吗？是不是吃了血糖就狂飙了，先给问题定个论——可以吃，只要是健康人群可以吃的食材，糖友也一样能吃，这就包括了红薯。虽然说红薯当中的淀粉糖含量比较高，但是热量却很低，仅有等量米饭的30%左右，而且还富含膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、钾、镁、铜、硒、钙等多种营养元素，所以糖尿病人可以适量吃。
不仅如此，红薯是被世卫组织认可的冠军。蔬菜适量食用可起到多种保健效果，比如1.降低中风风险。红薯属于典型的高钾低钠食物。有研究发现，适量摄入红薯等钾含量高的食物有助于降低20%的中风风险。2 .辅助降血压，高钾可促进血液排掉多余的钠，同时还可促进体内矿物质水平的均衡，从而达到降压的效果。3 .养护关节，这主要是因为红薯当中含有大量的黏蛋白，对养护关节有一定的作用。4 .有益心脏，红薯中的钾可谓是人体细胞液体和电解质的平衡，进而维持正常的血压和心脏功能。5 .预防便秘，红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道内废物的排出速度，从而预防便秘。
不过要注意的是，任何事情都不是绝对的。虽然红薯内的某些成分是有一定的降糖作用，但是如果多吃的话，就不一定能降糖了。糖尿病患者摄入红薯过量反而会升高血糖，所以糖尿病人吃红薯还是要讲究方法，下面就推荐4个方法吃红薯，让你的血糖不飙升。
1.用红薯替代主食。从热量来看，25克的大米约等于100克红薯产生的热量，而从血糖来看，大米的血糖生成指数为82%，红薯为77%都不算低。所以如果吃了米饭就要少吃主食，偶尔也可以用红薯代替部分主食。对降低主食的升糖速度有一定的帮助。
2.吃红薯最好用煮的，虽然烤红薯的时候会产生丙烯酰胺，这是明确的2A类致癌物，但烤红薯里的丙烯酰胺含量很低。第一道有时候的检测不出来，而仅有的一点丙烯酰胺也主要分布在皮上，所以不必过分担忧。但因为煮的红薯盛唐指数大约是77 ，而烤的红薯何时期飙升到94 ，因为烤制的过程中，会将部分蔗糖转化为麦芽糖，升糖速度更加快，所以最好用煮的，但还是要控制量，因为主的糖分也很高。
3 .注意摄入红薯的分量，按照菜、肉主食的顺序吃红薯的血糖生成指数还算是比较高的，所以要控制好摄入量，一天差不多在50到100克，最多根据中国二型糖尿病膳食指南的建议，朋友可以按蔬菜、荤菜、主食的顺序禁食，对降低餐后血糖有一定的帮助。
4.不要空腹吃空着肚子吃红薯当中含有的一种酶，很容易使食用者出现泛酸、烧心等表现，所以尽量避免还有吃它的时候要趁热，这样常委会舒服一些。
总的来说，糖尿病患者是可以吃红薯的，而且红薯本身含有多种功效，对健康也是有益的，所以大家别瞎担心，只不过我吃红薯的时候要掌握好方法，合理适量吃，别贪多。
