今日早餐，主角：香菇蒸蛋羹，配角：蒸紫薯、黄油煎香鲍菇片、酸奶、水果、小绿萝

今日早餐

叨叨念：说起鸡蛋羹，之前在我的记忆里都是给小朋友吃的，因为很小的时候家里每天早上都要小锅里放只碗炖给我吃，在家里我妈做给我吃，在外婆家就外婆做给我吃，我妈说那时候家里鸡多蛋多，我真吃了不少鸡蛋，不过我真好奇自己竟然没有吃够！等到大一点后却很少吃到蛋羹了，都吃的带壳蒸蛋，而且大都是过生日时才给蒸个来吃，真是可怜，哈哈。后来在外上学后外出吃饭发现蒸蛋竟然算道菜，就点来吃吃，味道却和我妈与外婆做的不太一样，有的很鲜，有的上面一层肉末，总之口味都比较重些。后来到目前的公司后，其提供午晚餐，食堂阿姨就经常做肉末蒸蛋来当一道荤菜，头几次吃还觉着美味新鲜，后来就吃的腻的够够的了，看都不想看到。直到前阵子生完孩子后我妈来照看我，月子里开始每天给我做蛋羹吃，我说妈我都老大人了你就直接水煮蛋给我吃就好了，我妈却说那个不好消化的这样吃才好，那我就只好吃了，嗯和小时候还是同一个味道，只放一点点盐的蛋羹吃起来果然清爽不腻。

前阵子我妈回去了，某天中午哥哥（老公）说给丫头做个鸡蛋羹吃吧，我说好。不一会我就被叫出来吃了，结果好惊喜，给你看看当时拍下来的样子，看起来吃起来都好好棒！哥哥是满脸的得意～

啊镜面镜面

勺子挖开后

后来我向哥哥取了经，实践了一次只能说凑合，今早又来尝试，华丽丽滴失败了，更糟糕的是忘了放盐。好吧，下次请哥哥亲自出山做给我吃。我继续取经潜心学习，等练到家了再来详写蛋羹的秘密。

准备食材：如图

食材照

制作过程：
1、两只鸡蛋分别打入两个小碗中，同一方向搅拌打散，加入与蛋液1:1的凉水，加些盐同一方向搅拌均匀。香菇洗净切片放入蛋液中，然后放置一边

准备好的蒸蛋液

2、紫薯洗净切块放入蒸锅中，中火蒸12分钟左右后，放蛋液的小碗裹上保鲜膜后一同放入锅中，小火继续蒸8分钟左右

放入锅中开始蒸

切好的香鲍菇片

5、煎好的香鲍菇片出锅装入碟子一边，取出蒸好的紫薯放香鲍菇片旁

紫薯配香鲍菇片

蒸好的蛋羹

注意事项：
1、成功的蛋羹是内部组织均匀无气孔，表面光滑如镜面，用勺子挖开无论是看上去还是吃到嘴里都是嫩嫩滑滑的。然而很不好意思，我今天蒸失败啦，内部蛋白沉底，没有充分拌匀，水放的也有点点多，更重要的是忘了放盐啊啊啊，最后只好撒上盐搅烂了吃。。。所以你一定要记得放盐哦

又是美好的一天，我爱我的元气小早餐！