欢迎大家品尝大同云州黄花。
黄花菜，又名“忘忧草”、“萱草”、“金针“。按照《诗经》记载，黄花菜已有三千多年的培育史。大同的黄花种植也已有600多年的历史。
云州作为我国黄花菜的核心产区，2020年5月11日下午接受了习总书记的考察。习近平总书记在山西省大同市云州区考察有机黄花标准化种植基地时称赞:“小黄花，大产业！”
为大家精选的黄花菜，就出自距离习总书记身后不远处的农田，距离云州区火山群不足2千米。在火山脚下富硒土壤中生长的黄花菜，产出非常有限，属精品中的精品。采用传统工艺加工，不使用硫磺熏制，更加有利于健康。
典故
《诗经》称：“北堂幽暗，可以种萱”。古时候，母亲居屋门前往往种有萱草，人们雅称母亲所居为萱堂，于是萱堂也代称母亲。萱草又被称为中国的母亲花。
有句俗语叫“黄花菜都凉了”，通常表示事情太晚了，关于这个说法，一说是“黄花菜都凉了”的误传，另一个说法，是说黄花菜是醒酒菜，在席间最后一个上，而等到醒酒菜都凉了客人还没到，可见来的太迟了。
药用价值
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
女性如果经常吃黄花菜，还可以起到保护皮肤的作用。黄花菜中的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，并加速皮层下毛细血管的血液循环速度，从而抵御内外各种不良因素对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。
临床运用：治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。
食疗功效
1．有健脑抗衰功能：在诸多的健脑食物中，居首位者便是黄花菜。“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2．降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3．还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
食用做法
