在四川这些年来也形成了一个美食方面的传统：到了秋冬季节的时候，在我们四川以成都市为代表，就会出现许许多多的羊肉汤的店铺，其中又以简阳的羊肉汤，最为出名。
在成都大街小巷，不管是临时的小摊还是很大的正式铺面，都会有什么简阳羊肉汤啊，肖八仙羊肉汤啊，等等。很多人尤其是在冬至那一天，据说那一天一个店铺卖上8000斤羊肉都是很有可能的。在这样的时候呢，因为冬至则阳生，那么吃点温补的羊肉，啜一口羊肉汤。让暖意来驱散自己心中的寒冷，这是应节的美味，也是时令的美食。
那么今天到简阳肯定得吃一下他们的羊肉汤喽！听当地人的介绍，在汤的配置上面，是需要比较复杂的程序，就是先要把羊肉羊杂给炒了，炒了之后呢，然后加水之后，汤色浏亮，然后再炒，几次三番之后呢，让它粘稠如奶汤的感觉和味道以及颜色。然后呢，继续弄下去，经过很长很长，非常复杂的程序，然后才会出现，我们看到一锅正宗的羊肉汤就此出炉了，据说这是当地的苍蝇馆子，或许不是那么的高大上，不是政府接待的商务运作的最佳场所，相对而言设施不是最好，但真是家常美味，也是比较地道的特色氛围。一进门看见那整头剥好的羊，鼎沸的人声，浓汤的香味，立马让人食指大动。
冬天到了，寒风刺骨，尤其到了冬至，时令所至，大家都来一碗热气腾腾的羊肉汤吧。好的，谢谢大家的关注。
