今天小空要给大伙介绍一颗售价800元，据说只有高富帅白富美才吃得起的龙吟草莓。

你以为上图是龙吟草莓？

下面才是↓↓↓

龙吟草莓糖其实是一道分子料理甜点，是日本一家叫做龙吟的米其林三星餐厅的特色招牌美食，因其制作过程历经-196°C 到99°C的温度烹饪，又叫【-196°C ~ 99°C】。其制作视频早已在网上流传，制作过程之复杂，可以用“变态”来形容↓↓↓

大伙可能会问：搞那么复杂，好吃吗？

小空只能说：又酸又甜，又冰又冷， 又脆又软，吃过才知道。

但从龙吟草莓可以看出，分子料理作为全新的创意料理，已成为全世界料理界、食客圈的新宠。

可是分子料理真的就那么高大上，只有高富帅白富美才吃得起吗？

其实，我们都是吃着分子料理长大的，棉花糖就是一种分子美食。

经过棉花糖制作机高温加热和高速旋转，蔗糖从晶体变成糖丝，糖丝绕在一起就成了棉花糖。

随着科技的进步和生活水平的提高，更多分子料理出现在餐厅的菜单上，分子料理爱好者甚至可以利用机器在家DIY。

小空家出口欧美的低温慢煮机就是其中一种，龙吟草莓制作过程中，也是利用低温慢煮机加热草莓。

低温慢煮的4大好处

1 减少营养流失

以科学化研究，找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围，使食材在爆破温度以内，在低温恒定的热力下被缓慢渗透烹饪，食材的水分营养流失可降到最低。

2 提升食物口感

用传统方法烹饪的食物会减少15%-20%的重量，食物因局部高温外焦内生、缩水干硬；而试验表明，运用真空低温方法烹饪食物，水分流失仅在5%-8%之间，食物原汁原味尤为鲜嫩。

3 速成米其林大厨

传统料理需要厨师积累丰富的烹调经验，靠经验感知食物的烹饪状态。而真空低温烹饪，只需要一份科学的菜谱，利用低温慢煮机精确控温、精准定时，如法炮制就能保证每次烹饪的结果都是一样的，简单易操作，人人都可以做出米其林大餐。

4 健康低脂

真空封装低温慢煮，分离了食物原汁和清水，比炒、蒸、煮更能保留维他命成分，而且还可以最大程度保留食物的原味原色，减少食盐的使用或者可以完全不用，不需要油或者只需要极少的油，非常适合人体吸收，是健康之选。

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