豆腐的发明可追溯至西汉时期，相传淮南王刘安在八公山炼丹时偶然发明了豆腐。为弘扬这一中华传统美食文化，首届中国豆腐文化节于1990年09月15日至17日分别在北京和台北举行，以纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100周年。1992年起，固定于09月15日在安徽淮南和台北举办，是大陆与台湾两地同时举办的、集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节会。
石磨轻转，
香凝玉乳，
汉宫丹就成茶。
凝霜点卤，白玉落千家。
素宴承仙术，
烟火里、百味生华。
街巷远，
雕车载月，共赴淮南雅。
古韵新裁，
青檐滴翠，
琼枝花满檐牙。
擂台开处，铜勺响云涯。
稚子争尝热釜，
香雾里、笑语盈纱。
宾朋聚，
瑶台素宴，共话古今嘉。
素影分光，
清甘润腑，
三冬元气藏瓜。
低脂高钙，医典赞无涯。
莫道金丹绝妙，
杯盏里、驻岁流霞。
闲庭晚，
青瓷盛雪，心静自生花。
古法传薪，
新潮破茧，
云帆再启征槎。
龙吟海外，玉屑落天涯。
莫负匠心传古意，
新时代、再续韶华。
登高望，
青山万里，素魄照千家。
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四阕散词的分主题为：豆腐起源、节日盛景、豆腐养生、文化传承。
