在古代有句老话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。
生活在广东，自然平时积累的湿气比较重。养成了每个星期有一两次用祛湿粥祛湿的习惯。
绿豆，红豆，花豆，红腰豆，莲子，茨实等。偶尔还会加入淮山。但是我没有加薏米，主要是因为薏米祛湿的同时会伤脾胃，假如大家想放入薏米，建议先将薏米炒一下再煮。另外莲子要用带莲子心的，吃起来有点苦，却可以清心火。
将所有食材准备好之后，放进凉水里浸泡两小时（也可以用热水浸泡一小时），然后放进高压锅，依个人口味加入适量红糖，煮上一两个小时就可以出锅。
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祛湿粥在晚上6点左右喝是最好的，晚上体内的毒素都沉淀下来了，这个时候喝粥有助于排毒祛湿。按季节来说的话，祛湿粥在秋季喝是最好的，因为秋季容易被湿气缠身。
