你知道吗？2017因为一款面包，引发了面包界的一场泥石流，成为新一届美食届网红！
一经上市，微博上各路明星为它疯狂打call，从讨论组到朋友圈再到微博，都是它。
以至于在全国无数吃货的见证之下，它的名字登上微博热搜榜第四的位置，话题阅读量更是超过3500万……
这是什么概念，是上千万的吃货都在为它疯狂打call啊
它就是新晋超人气网红，“脏脏包”。
什么鬼？脏脏包到底是什么东东？？引得美女帅哥都不顾形象，大口大口吃下它，手上脏兮兮，嘴唇边也留了浓浓一层可可酱。
但，谁又能抵挡得住~~它的美味呢！浓郁的巧克力，口口都是可可味，外壳包裹着的可可粉，香脆的可颂面包，足以让热爱美食的妳为之疯狂。
因为巧克力颜色脏脏的外表，和吃完手和脸都会变得脏脏的而被誉为“脏脏包”。
前有孙杨自嘲晒成“脏脏包”，后有吴昕深夜睡袍加身测评“脏脏包”，再加上微博、B站、朋友圈上一众吃瓜群众的跟风，这款网红面包火了！
纯脂巧克力，淋在法式可颂面包，外面一层再撒满丰富的巧克力粉，这就是脏脏包！脏得如此美味！第一口咬下去，简直幸福得要飞起！
你可能会说，不就是一只巧克力面包吗？凭啥火成这样？在所有的网红甜点里，脏脏包是做起来最麻烦的。因为，它的本质是可颂面包，而可颂面包有多麻烦，做过的小伙伴都知道。
正宗的脏脏包，需要先制作甘纳许。
甘纳许Ganache，是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。
经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。
然后将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，放入冷藏备用；制作黑挤酱。
先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀，加入低筋粉、黑可可粉，再次搅拌均匀，装入裱花袋备用。
制作面团：将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀；倒入水搅拌成团，加入三种种面团，搅拌至九成左右，加入黄油继续慢速搅拌。
搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可；在容器中撒上面粉，将面团揉，覆盖保鲜膜进行醒发。
基础发酵：温度28-32度，湿度70%，大概1.5到2倍大；面团分割成60g一个。预整形，像包包子一样面团边缘包起来，把面团收圆即可，进行中间发酵。
温度28-32度，湿度70%，大约1.5-2倍大；整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，最后把面团压扁。
表面喷水，沾上奥利奥碎，进行最终发酵：温度36度，湿度75%，约1.5倍大；给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。
裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；放入预热好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，时间15-20分钟左右；出炉后，表面筛上高脂可可粉。
为什么你吃到的是，齁甜齁甜的脏脏包？为什么你吃到是，苦苦的脏脏包？只因你吃到的是“假的”脏脏包，徒有其名，木有内涵。
一个正宗完美的脏脏包，要经过二十几道工序。从和面到发酵、从温度到火候，都是有严格要求的。
严苛的制作工艺，注定脏脏包一货难求，每天限量200个，来晚了，可是拿钱都买不到噢。
脏脏包确实是名副其实的脏，但这个脏却带来了秒回童年的快感。
还记得小时候吃面包或蛋糕的样子吗？不顾形象地大快朵颐，恨不得把整个脸都埋进巧克力的甜蜜中，直到吃成了一只小花猫。
而现在，一口脏脏包吃下，瞬间就回到了无忧无虑的童年。所以不管是男神女神，网红还是路人，都跑到了XXX店去排队，就算排上好几个小时，也要吃到网红脏脏包！
说起来，脏脏包真的是让人又爱又恨，爱它浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的可颂面包，真的是让人吃得嘴巴边手上全是脏兮兮的也全然不顾，将所有形象抛到九霄云外，又恨它的高热量，可谁叫它呼声这么高呢~
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