哈哈，好长的名字！哈哈还代表我此刻做这个总结的时候心情相当的愉悦！！！
我是言归正传的分割线，严肃脸
先来看看香蜜陆续到达前的准备工作吧
准备工作就绪，已经提前到达的香蜜菜菜还带来了酸奶和苹果，一边听大厨讲课一边动手给我家的宝贝做了一大盘子水果沙拉，暖心啊！再次感谢下菜菜。
大厨登场啦！
胖胖哒很可爱的这位是行内人称啊力的国家一级大厨，旁边帅气的小马是啊力的好朋友，自然也是一级大厨，擅长领域不同，关于两位大厨会另外开贴介绍，这里就不多啰嗦啦，总之很厉害很喜欢给美女们做好吃的就对了，哈哈！
正式开始做牛排了，我先上一组图片勾引下大家，然后再详诉总结内容。
图片欣赏结束，有没有勾起你加入的欲望？其实与其说是美食培训，我觉得还是非正式的美食交流小课堂来的更贴切。你得感兴趣，你得多少制作过或者对制作这道美食有自己的了解，这样在大厨的操作和讲解过程中，你才能发现不同，才能有问题会被解决，才能学习到你想学习的，从而在实际操作中提升并改进。显然参加这次活动的4位美女们都符合了这个条件，尤其是第一次见面并进行了实际操作的菜菜和瑞瑞两位香蜜，活动结束后的当天和第二天都分别留言给我，觉得很开心，学到了实际的技能，并且跟香蜜们见面聊的也不亦乐乎！总之收获是大大的，瑞瑞回去后更是自己又做了牛排，发现真的比以前做的好吃，必须给你一个大大的赞\(≧≦)/。
好的方面就不说了，总之很圆满，我们还畅想了很多之后的聚会，比如包包子包饺子做寿司做各种料理，从早玩到晚，学吃聊喝外加读书看电影啥都不耽误，嘎嘎。
总结一下不足之处，下次可以改进的地方：
1、制作黑胡椒酱汁的过程没有现场操作，只是讲解了配料和操作方法，这个下次可以多准备一个小锅，现场边做边讲；
2、可以给实操的小伙伴准备一些漂亮的围裙；
3、负责记录的我的妹妹太不专业，记录的东西比较零散，整理起来有点费力；
4、虽然全程都有录制，但是效果不是特别好，杂乱而真实，不适合做培训教材，需要剪辑；
5、还没想到，先占个位置，哈哈。
下面，干货来啦！总结下知识点，可能还不是很全面，根据大厨讲的和香蜜们问的，汇总了一下，之后应该会再有补充。
1、关于原料的选择，也就是牛肉，这次选的是A里脊，不算是最好的，但是也属上品，最最关键的点就两个字“新鲜”。之前我有一个误区，写流程的时候有写牛排的腌制，然后在活动那天我才清楚，新鲜的牛肉是不需要腌制的，反而是不够新鲜才需要腌制，我承认我错了。所以请保持新鲜牛肉的原味，这也就难怪这次的牛排凉了以后吃起来还是很香很好吃。
2、肉要排酸，排酸以前经常听到但不知道是什么意思，根据大厨讲的换成我能理解的通俗的说法就是，新鲜杀好的肉放入冷冻室24小时后取出再自然解冻，这个过程中利用肉自身存在的微生物使鲜肉有了一个排酸的过程，跟发酵的原理类似，经过排酸后的肉保存的时间更长更新鲜，口感也更好，所以市场上排酸肉的价格会更高。
3、热锅凉油，必须是明火煎牛排，电磁炉受热不均匀，不能用。油两种，先加入菜籽油（橄榄油最佳），再加黄油，黄油不能过量，否则会有黑渣产生。
4、入肉，一面煎的差不多再翻面，不要勤翻，更不要压肉，否则容易出水影响质感，煎至两面金黄即可，根据自己的口感把握几分熟，肉发硬则说明煎过了。
5、整个的煎制过程中不要调火，火小也很容易让肉出水。
6、可以加热装肉的盘子，这样肉不容易很快凉，很多店面的铁板牛排的铁板就起到了这个作用。
保留一些内容卖个关子，比如为什么出锅前用白兰地喷火？仅仅是噱头吗？砸肉锤需要使用吗？为什么用或者不用？黑胡椒酱汁的炒制方法和配料？嘿嘿，这些留着你与大厨面对面的交流吧！你还会有其它问题的不是吗？等你来品尝制作交流美食，不仅仅是牛排。
写到最后，有一个额外的收获和惊喜必须与大家分享一下
没错，就是它，胡麻汁料理酱，蔬菜沙拉上的浇汁，大厨无心插柳的这款酱汁获得了现场所有人的一致赞赏，爽口而不甜腻，完胜市场上购买到的各类沙拉酱，因为制作工艺复杂，不适合在家庭操作，于是愉快的决定请大厨出手，下次聚会的时候人人来一份打包带走，这个春天美味的蔬菜沙拉就是轻而易举的享受喽！当然，它可不仅仅局限于蔬菜沙拉，用处很广泛，我再保留一下，你想吃了我再告诉你，哈哈！
带着满满的愉快的回忆，写完了这篇总结，难免会有疏漏，但是我是认真的，虔诚的，希望以美食为媒，我们有更多的机会相识相知，更愿每一位香蜜都能感受到香蜜会这个大家庭的温暖！晚安，香蜜们。
ps:另外两位香蜜姚瑶和香蜜群群主俞红大家都太熟了，我刻意的忽略不写这对好闺蜜，反正她们学的吃的喝的聊的都挺开心的，哈哈哈哈！
