【墨竹的菜园】0350——昨日在外沟通交流了一天，一早从乌鲁木齐老字号鼎善和新品牌鼎知膳新店装修现场，到中午和各路大咖会聚自治区商务厅商讨参加2017中国食品餐饮博览会。下午又赶到伊犁英雄酒业，共商新疆白酒的宏图未来。
一天时间，新朋友，老朋友畅所欲言，多种思想，多种视角相互碰撞，给了我许多启发。
感触最深的，还是旧经验解决不了新问题。
为什么说旧经验解决不了新问题呢？因为时代变了，面对的人群变了。用二十年前、十年前，甚至五年前的思维方式、行为方法来处理当下的问题，一定会遇到困难。
商业，无论餐饮、白酒，或是其它什么品类，一定是产品+服务的组合。产品和服务是密不可分的一个整体。
老字号、老品牌的老，更多应体现在产品上。产品是品牌的根，是企业的基石，它可以一直传承下去。而服务要新，要变，要与时俱进。
今天说的旧经验，更多是指用过去的服务手段、服务思维，甚至服务美学来应对激烈的市场竞争，来解决当下消费者需求，是困难的。
服务的主体是人，不同时代，不同年龄人的需求是不一样的。为什么有些老字号业绩下滑，就是因为新一代的消费者没有认同感，没有认同就没有品牌。没有品牌，就丧失市场地位。
服务的标准就是消费者满意。如何满意？一定是用客人喜欢、接受的方式来表达、呈现、传递，他、她才会满意。
商业中的一切问题都是人的问题，新问题就是如何满足新一代人的问题。研究好新一代人的消费需求、消费心理，才能让品牌、企业常青。如果一味遵循过去成功的经验，沿用过去老的服务方式方法，是很难应对当下之人的。
企业、品牌的发展，核心价值、内在精神一旦确立，是不能随便更改的。因为这是使命，是可以经受岁月洗礼的。而外在形式，传播方法则一定是顺势而为，因势利导。
