文\宝音浩尼

唐代之前我国的葡萄酒发展历史

       早在先秦时期，葡萄酒的酿造技术就已经在西域一带传播。《史记·大宛列传》记载：“大宛在匈奴西南，在汉正西，去汉可万里。其俗土著，耕田，田稻麦。有蒲陶酒。”《汉书·大宛列传》中则有更详细的记载：建元三年（公元前138年），张骞奉命出使西域，看到“大宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者至数十岁不败。俗耆酒，马耆目宿。”在张骞开辟丝绸之路后，葡萄酒和它的酿造技术也被随之带入了中原，中原地区葡萄酿造业渐渐出现。

        到了东汉时期，葡萄酒便开始出现在一些达官贵人的宴席上。《三国志·明帝纪》中的一段注，记载着汉 灵帝时期，伯郎向常侍张让行贿，“以蒲陶酒一斛遗让，即拜凉州刺史”。一斛，大概相当于60公斤。仅仅120斤的葡萄酒，就可以得到凉州刺史的官位，足可见当时的葡萄酒有多么珍贵。以致于后来苏轼感叹地说：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。”

       魏文帝曹丕很喜欢喝葡萄酒。他在自己的一份诏书中说到：“蒲陶当夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿酲，掩露而食。甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿为酒，甘于曲，善醉而易醒。他方之果，宁有匹之者乎？”

       盛唐时期，社会稳定，人民富庶。在国力强盛、不设酒禁的情况下，葡萄酒得到了前所未有的大发展。据《太平御览》记载，贞观13年(即公元640年)，唐军在李靖的率领下攻破高昌国(今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酿酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。由于帝王和大臣们都喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍，这些在当时的诗歌中都能够反映出来。

      如“五斗先生”的王绩不仅喜欢喝酒，还精于品酒，写过《酒经》、《酒谱》。他在《题酒家五首》(一作《题酒店壁》)中写道：“竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。相逢不令尽，别后为谁空。”这是一首十分得体的劝酒诗。朋友聚宴，杯中的美酒是竹叶青和葡萄酒。王绩劝酒道：今天朋友相聚，要喝尽樽中美酒，一醉方休。

      李白，又称“诗仙”、“酒仙”，素有“斗酒诗百篇”的美誉，他十分钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，也不忘心爱的葡萄酒。李白在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”实际上，李白不仅喜欢葡萄酒，更加迷恋葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒中。他在著名的葡萄酒醉歌《襄阳歌》中写道：“……，鸬鹚杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。……”诗中李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一连喝上一百年，也确实要喝掉一江的葡萄酒。另外，从诗中也可以看出，当时葡萄酒的酿造已经相当普遍了。

      曾经官至吏部侍朗、京兆尹的大诗人、大学者韩愈，在《蒲萄》诗中写出了他种植葡萄的细心：“新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶。若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”

       此外，白居易也有很多与葡萄酒有关的诗句。《和梦游春诗一百韵》中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”；《房家夜宴喜雪戏赠主人》中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”；《寄献北郡留守裴令公》中有“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄”。

       不仅如此，在唐朝时期，社会风气开放，不但男性饮酒，女性也普遍饮酒。女性丰满是当时公认的美，女性醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称妃子醉态为“岂妃子醉，是海棠未睡足耳。”