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Onion Marmalade
本食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。
今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪常用的配料——Onion Marmalade，洋葱酱。所需材料有：200克洋葱，50克糖，50克黄油，50克红酒，50克传统意大利香醋。
制作步骤：
1、洋葱切细丝。
2、将洋葱、糖、黄油在锅中小火烧30分钟。
3、加入红酒和意大利香醋，直至液体完全蒸发为止。
这道洋葱酱酸甜可口，又包含意大利香醋的果香，适合搭配各种肉类，尤其是牛排。
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