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制作食材
嫩姜丝
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青红海椒
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老姜丝、蒜瓣
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白糖
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泡海椒、泡姜
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花椒
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佐料开会
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制作流程
鲜鸭切小块，锅里放油生爆。
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爆干水份，鸭块略微黄稍焦。
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盛盘备用。
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锅里留油。
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放入蒜瓣、切碎的泡海椒、泡姜花椒爆香。
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加糖、生抽（调味）、老抽（上色）、胡椒粉，再炒至两分钟。
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放入备用鸭块，味淡可加少许盐，（根据个人口味）翻炒两分钟。
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加入青红海椒快速翻炒，加小半碗开水，小火煮一分钟。
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加入嫩姜，老姜丝，醋快速翻炒。
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盖锅盖小火闷煮一分钟。
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放鸡精少许，起锅。
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盛盘即食。
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