吃，温州人有太多话要说。在很久以前我们就说「民以食为天」，到现在家喻户晓的「舌尖上的中国」家喻户晓。那你可知道温州有哪些小吃吗？可能都听说过温州长人混沌和矮人松糕，也可能吃过温州鸭舌和温州糯米饭，但你们可能忽略掉了温州鱼丸，今天就来分享一下温州的鱼丸。
众所周知，温州是东方的犹太人，讲着一股恶魔般的语言。他们吃着口感极好的温州特色小吃。你还在想着吃什么吗？
鱼丸，由肉多骨少的新鲜鮸鱼等去骨，剁碎，混着生粉、姜末等配料制成。鱼丸摘在滚烫的沸水里，起锅时，加醋，抖入少许胡椒，撒上葱花、香菜。鱼丸酸得让人垂涎欲滴，Q弹嫩滑的口感混合着鱼的新鲜之气，清新而爽口。
简单的做法大概是，以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉（在乐清的鱼丸制作，一般加入番薯粉，鱼丸会更具弹性）拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。
还在等什么？快去找一找温州的特色小吃，或者自己动一动手来做一
下温州鱼丸？真的特别好吃！
