从前，我们这儿的人家造新房子，喜欢请上八府（见后注1）的木匠来造，因为他们那儿的木匠师傅手艺高，本领大，连京城里的皇宫都是他们上八府木匠造的。
一天，我们这儿有一户人家，请造房子的上八府木匠师傅吃点心。时值重阳前后，端出了刚刚烧好的香喷喷的熟老菱，请师傅们品尝。
这些师傅从小到大没有见过菱，没有尝过此物，不晓得怎么吃。他们也不好意思问东家，这菱摸摸看，硬棒棒；敲敲看，又敲不开。菱的壳的颜色象木头，弄不开，吃不了，怎么办呢？他们就随手用自己的木匠工具，便用凿子来凿菱吃了。先在菱壳上凿出一个小洞，就从洞挖一点菱肉吃，吃不了，又把洞口再凿大一点，挖着吃，只能一点地吃吃。边吃还讲我们这儿菱好吃，这个不起眼的小东西好香，还特别糯，这下三府的湖州真稀奇，既然有这等好吃东西，怎么这么难到吃里面的菱肉呢！
过一会儿，东家来了，看见木匠师傅们正在用凿子凿菱吃，哈哈大笑，连忙说，师傅啊，这个菱不是这样子吃的。我吃给你们看看，还边咬菱，边说，师傅你要先把菱角的尖头咬掉了，就不会扎人了，你可以在菱壳的当中咬一口，把菱壳咬断，对半分开，然后你只要捏牢菱角的一头，再用牙齿轻轻地咬咬菱壳，慢慢地半只菱肉就会落到你的口里头了。
上八府木匠师傅学着东家的样子，试了一下，会了，比他们的方法简单多了。红着脸 ，连声称赞，噢，原来吃菱方法这么简单呢。我们从小没有见识过菱，也不知道这东西怎么吃，今天终于长见识了。还连声说，谢谢东家，谢谢东家，你们湖州人真是聪明，想不到，这个硬熟菱原来是这样吃的。你们湖州真是好地方，不愧为鱼米之乡，丝绸之府。水中产的菱还这么香，这么好吃，真幸福。水乡人吃菱聪明，脑子特别灵。
后来我们这儿人，喜欢用一句话来形容干活死板，做事不动脑子的人如“上八府木匠，吃菱用凿子凿”。一直当笑话讲，至今还在我们民间流传着呢！
（后注1：浙江民间流传一种说法，“上八府”和“下三府”。上八府为：宁波府，绍兴府，台州府，温州府，处州府（丽水），金华府，严州府（建德），衢州府。下三府为：杭州府，湖州府，嘉兴府。
后注2：凿子手工工具，长条形，前端有刃，使用时用重物砸后端。用来挖槽、打孔或加工石料。）
