【墨竹的菜园】0297——中国餐饮业从2012年开始因两大变量开始发生翻天覆地的改变，一个是国八条将以公款招待为主的高端餐饮大幅拉下；一个是互联网方式，迅速渗透各行各业，对餐饮业内外都形成深刻影响。
时至今天，餐饮业已由大混战，大浪淘沙，向更为成熟、理性的品类区分、品牌运营方向发展。从我们今年接触的客户来看，中小餐饮向品牌化、连锁化方向发展趋势明显加强。
这是因为，消费结构决定了经营模式。大的经济形势不太乐观，人们消费支出相对缩减，大众餐饮占到整个餐饮市场70%的份额。
消费群体更年轻化，也就是越年轻越消费，年纪越大越不敢消费。而年轻人对于消费的需求点更多元，更倾向个性和特色。这就迫使市场向“小而美”方向转变。
餐饮小店，尤其是过去不被人重视的小吃、单品品类，出现了重大转折。依靠单店开店成本低，用人少，产品宜标准等优势，可以完成由单一小店向连锁餐饮公司大幅提升的华丽蜕变。
一家占据黄金地段的30平米米粉店，年利润可以达到100万。对于品牌拥有的餐饮公司来说，一家加盟店的加盟费在6万左右，10家店就是60万，100家，加盟费收益就是600万。这就是品牌无形资产的价值。而且越多的加盟商加入，品牌影响力越大，吸引消费者的能力越强。
因此，今日的一家小餐饮店，经过品牌化运营升级，就能成长为连锁餐饮公司。年入千万将不是梦想。
创新者团队来自时尚新锐之都长沙，已经为全国近百家餐饮企业完成品牌创新升级。
创新者新疆区团队立足新疆市场，已为马三元、吴佳拌米粉、锅前小灶、素说·慈心斋素食茶火锅、嘉新米粉、随心小面、吴记牛杂汤、嗨萨儿童营养餐、莱拉月子餐等众多连锁餐饮品牌完成创新升级。
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