新年快到了,十四只老鼠一早起床,大家分工合作,忙着捣年糕。书中十四只老鼠用传统木臼,木杵捣年糕,对孩子来说是鲜少难得的经验。
《14只老鼠捣年糕》描绘出完整的捣年过程,孩子透过观察书中小老鼠们的神情和动作,有如跟着他们一起经历一次捣年糕的洗礼,作者也希望借此在孩子心中留下传统的印记。
之前和豆豆看绘本,就惊讶于这套十四只小老鼠系列细腻传神的细节演绎,今天终于这有机会自己体验一次“打糍粑”。
年糕和糍粑的口感是差不多的,年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置,然后蒸熟而成,做成形状后可以炸,可以蒸;而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的,制作完成后可以直接食用,也可以蒸熟。
打糍粑,是中国节日风俗。流行于中国南方地区。糍粑是以糯米为主料,清浸泡后蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食,口感香甜。
在我小学的时候,特别喜欢吃学校门口的珍珠糍粑,商贩用脚踩三轮车叫卖,糍粑用特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出,滚落在黄豆粉里,然后小碗盛起来,用牙签享受这份暖暖的美味。
外公一大早就开始做准备工作,首先把糯米用温水浸泡3-4个小时,然后蒸熟,接着放在粑窝,用专门打糍粑的木棒开始打糍粑。这次切身的体验真是满足了豆豆所有的好奇心,他用尽全力扛起木棒,一锤接着一锤。
然后趁热放在簸箕里,扭成小团。一边在柴火灶里生起火来,一边架上铁锅,开始烤糍粑了。豆豆小心翼翼的往灶里加柴,等待亲手制作的美食。
终于出锅了,大家趁热蘸上芝麻黄豆粉,忍不住大块朵颐一番。睡前再次翻看绘本,每一个画面都有了真实的体验,真是一次难忘的“打糍粑”。