辣卤开味毛豆

辣卤开味毛豆

图片发自简书App

香料配方：

清水或卤水30斤，花椒20克、桂皮30克，八角30克、印度干辣椒100克，线椒100克，新鲜小米椒200克，鸡汁100克，冰糖适量，盐适量。

制作流程：

卤水烧开前下入香料（散放），卤水开后下入洗净的毛豆，大火烧开后转小火卤15分钟，然后离火泡制30分钟左右即可。

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