吃酒

现在再参加别人的婚礼,她的心境比以往要平和许多。以往,也许还会羡慕,还会期盼,还会憧憬。现在除了对酒桌上的美食比较期待,对新人的祝福外,其余的就什么都没有了。当然,她还是会担心她爸爸的反应,特别是想起从前,她妹妹对她说的,他在跟她差不多年纪的亲戚婚礼上,触景生情,涕泗横流的样子。想来,家里有个大龄的女儿,还是比较头疼吧。

好在,他的情绪也很淡定。

所以,她一心只在美食上了。

这里的美食很有地方特色,至少在其他地方,她很少吃到。比如鱼丸鱼糕,其味道鲜美,口感Q弹,颜色洁白,具有吃鱼味不见鱼等特点。鱼丸和鱼糕的做法在取食材和处理食材阶段有很多相同的地方,都是用鱼肉做成鱼茸,然后加辅料而制成,不同的是在后面成型,做熟方法上面,所以做鱼丸和鱼糕时前面部分可以一起做,后面分开就行。鱼丸是用手工一个个从虎口处挤出来的,是圆形的(也可以挤成菊瓣形,这个难度高些),然后放入冷水中,挤完后上火加热制熟,而鱼糕是放在容器中放入蒸箱蒸一会拿出来刷一层蛋黄,然后继续蒸熟,因为做熟方法不同,口感上去也不同,鱼丸不能加配菜一起融合做,但是鱼糕可以放进不同配菜融合(比如香芹,胡萝卜,肥肉等),做出不同的口味。鱼丸一般洁白Q弹些,而鱼糕颜色偏暗淡结实些,因此它们形状、口感、颜色、韧性有所不同。在做鱼丸鱼糕的众多地方中,湖北较好,而在湖北中较有名的鱼丸鱼糕分别是汤逊湖鱼丸,荆州鱼糕,当然其他也有做的好的,只是这两个位置做的比较有特色和名气。

而她也最喜欢吃荆州鱼糕。

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