道家文化是中华民族传统的主流文化，主要由老子集古圣先贤之大智慧，根据道法自然的规律形成了道家完整系统的理论。中医学文化也属于道家的范畴之一。道家历来强调养生，当中是以辟谷最为闻名。
辟谷，即不食五谷，自古以来多有记载。《礼记一易本命》中记载食肉者勇而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。79年汉马王堆出土的帛书，里面就有专门的辟谷篇，是最早辟谷服气的著作。
古今的一些道士、隐士、修士，修持到一定层次后，往往出现不食人间烟火的现象，足见前人早已积累了辟谷方面丰富的经验。
古今中外，无数事实启迪我们修学中国道家养生，可以促进我们身心健康长寿，事业成功，天人合一。
而现代科学也研究证明，辟谷可以健脑益智，开发人体潜能，提升心灵能量，增强心场能的作用。
从现代医学上看，人的肝脏是一个化工厂，既是消化器官也是解毒器官，正常人进食后无论有毒无毒都要肝脏分解或化合处理以后才能进入人体血液。辟谷由于进食很少，肝脏负担减轻，他就会回过头来清除血液里面的毒素，使血液毒素地浓度降低，同时，合成有益于身体免疫功能的活性物质。
辟谷的文章文献，已经在中医实用技术里面记载，并在全国推广。
会辟谷的名人有很多，比如说葛洪，麻姑，虚云，南怀瑾，弘一法师（李淑同），李连杰等等。有很多名人以及影视明星，你会在电视里面看到他，一会儿胖，一会儿瘦，他们都是经过了严格辟谷的训练以后才有这种效果。
日本的一位科学家就是因为研究辟谷叫轻断食疗法，获得了诺贝尔医学奖。日本还有一位叫石原结实的医生，就是开创了断食疗法训练营，用断食辟谷疗法治愈了上成千上万的疑难杂的患者，在百度上，大家都可以搜得到。
还有前苏联解体前也做过一个辟谷试验，主要是要治疗精神病，将它的有效率是85%以上。
在我国，台湾的段木岗老师就是一位辟谷大师，七八十年代就在全球都带有弟子。在国内有沈昌老师教辟谷术，还有何斌辉老师教，黄润田老师，张荣堂老师，徐杰和老师。
