把鹌鹑蛋清洗一下，放入锅中用水煮熟；
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捞出后，用冷水泡一下剥皮，用冷水泡一下可以很轻松的就把皮剥掉；
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锅中放入少量的水烧开，倒入生抽，老抽，生蚝适量；
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把剥好皮的鹌鹑蛋倒入锅中，翻滚，不让鹌鹑蛋糊锅里；
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尽量轻轻的翻滚，避免鹌鹑蛋破碎；
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大概十分钟左右，汁很少了，就可以出锅了；
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鹌鹑蛋有很好的补虚养颜、补肾益气、健脑益智、保护视力、预防动脉硬化等的功效，是非常好的营养佳品，有卵中佳品之称。
但是应注意老年人及心血管病患者不宜多食。
