控制血糖，科学饮食是基础。粗粮由于食用后的血糖反应明显低于白米白面，而广受糖尿病人的推崇。但是现实生活中，很多糖尿病人发现自己天天吃粗粮，血糖不但降下来，反而比以前更高了，这是为什么呢？今天，糖友管家就跟您好好聊聊这个事儿，从一日三餐的饮食搭配，到血糖为何不降反升，粗粮吃不对的根源到底在哪里。
1、粗粮吃的量过多
实际上各种粮食的热量差异并不太大，而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物含量是必须控制的，决不能因为是吃粗粮就随心所欲地多吃。而且，粗粮的饱腹感和营养价值更高，所以，吃粗粮的数量最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每顿吃100克大米，现在就应当吃80克左右的粗粮。
2、不是所以粗粮都能吃
粗粮的选择，与它们的餐后血糖反应密切相关。对糖尿病人来说，并不是所有的粗粮都能吃。比如，同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，甚至比白米白面更高。有些糖友觉得黏豆包也是粗粮，喜欢经常吃，结果可想而知，血糖升的比平常吃米饭馒头还要高。
3、烹调方法选择不当
有些糖友做粗粮粥，喜欢将粗粮浸泡一夜之后再煮，煮的时候为了更好的口感，往往煮的稀烂。这样喝下去是容易了，但是消化速度快了，餐后血糖上升速度也会明显提升。还有些糖友觉得粗粮没味道，喜欢烹调时加入一些油脂，味道是好了，可是油脂会造成血糖峰值的推迟，令血糖控制能力下降。长期食用，不利于胰岛素敏感性，极大损害血糖控制能力。
4、用粗粮代替其他食物
云食堂有些糖友听说吃粗粮好，就每餐都大量吃粗粮，蔬菜和其他高蛋白质食物基本不吃了。实验证明，含有蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。所以，控制血糖的方法绝不是把肉、蛋、奶、蔬菜等换成粗粮，而是要把主食中白米白面的份额部分换成粗粮，其他食物仍必须充足配合，这样才能达到糖尿病人的整体营养平衡。
5、吃了粗粮就放弃了运动
还有些糖尿病人觉得吃了粗粮，血糖就控制住了，就可以不做或少做运动了。其实，对于糖尿病人来说，粗粮不是万能的，控制血糖，提高胰岛素敏感性，适量运动是万万不可缺少的。只有在控制主食摄入量，正确食用粗粮，选择合理烹调方法，营养搭配均衡，增加适量运动等几个方面共同配合，坚持不懈，才能最终达到控制好血糖的目的。
