猪舌，即猪的舌头，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，可用于酱、烧、烩等烹饪方法。并含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
1.滋阴润燥
猪舌性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.改善贫血
猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
3.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
4.保护视力
猪舌中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
5.强壮骨骼
猪舌和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
猪舌的做法千变万化，无论怎么煮食都是我喜欢的菜！今晚我们做的是猪舌汤！不知道大家有没有像我们这样做的，分享给大家！
提前泡一些茶树菇
锅中放少许油，待油热时放入茶树菇和一些海蛎干，炒出香味！
另外一边把切好的猪舌放入煲汤锅或者高压锅，加入少许清水
把锅中的茶树菇和海蛎放入猪舌一起煮（用高压锅两三分钟就好了）
茶树菇和海蛎的营养价值都很高，和猪舌一起煮汤又营养又美味！而且厦门是沿海城市，海蛎是我们村庄渔民养殖并晒干的。味道非常的纯正！
我不是美食家，做的都是“人间烟火”我，因为我想让每一道菜都充满家的味道！
