木瓜干的做法

首先把生木瓜削皮、去籽、切片、十斤木瓜用三两盐拌匀木瓜片、然后用开水泡上十分钟感觉木瓜片被泡得有点点带粉的感觉后马上沥干，再用冷水冲两遍后再用一盆凉开水冲一遍再沥干水。这时候开始搓紫苏，紫苏洗干净后凉干生水，用适量的盐把紫苏的第一盆黑色的汤水挤出来倒掉，再加点盐继续搓这样一来的话就会出来红色的汤水，用红色的汤水拌在木瓜片上，等颜色均匀了后再加入白糖（十斤木瓜4斤白糖）泡上一晚第二天首先沥干糖水晒上，到中午时把晒干了一点点的木瓜又倒入糖水中拌匀又晒，直到把糖水拌匀晒干就好了，不过不要太晒干了，太干的木咬起来像树皮必须湿一点，这样子的木瓜就好吃多了，收藏的话用袋子装好放入冷冻即可！

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