这种食材叫就叫《荷兰豆》它是从荷兰带到中国的一种蔬菜，所以起名就要“荷兰豆”，记得我刚做厨师的时候，那都是20年前的事情了，当时的服务员点菜，都是用手写菜单的，那个时候我在配菜，有个服务员下单到厨房要做一道“清炒河南豆”当时我很懵，我老家就是河南的，我为啥从来都没有听说有这样的一种菜呢？
当时我也没有问，以为是服务员瞎写的，厨房都忙完了之后，那个服务员说她们包厢的河南豆还没有上？客人都发火了，当时我才反应过来是不是“清炒荷兰豆”，所以这件事情就成为了一个故事，我跟我的员工开会，经常会说起这个故事，不管做什么事情《沟通》最重要！
这种荷兰豆不但是菜还是药，它具有，和中下气，利小便，解疮毒等功效，还可以清热润肺，美容养颜，对脾和胃也有很大的好处，这个季节大家都很喜欢吃的一道蔬菜《豌豆尖》，就是这种荷兰豆的叶子，也就是说荷兰豆长大之后就是“豌豆”荷兰豆是比较嫩的时候嫩夹，口感非常的脆，颜色碧绿！
荷兰豆的做法有很多，百合炒荷兰豆也是一道非常不错的搭配，吃起来清香味十足，但是不管怎么说，荷兰豆一定要过水或者过油，不能吃生的，生的会中毒
香肠炒荷兰豆，利用腊味的香气配合荷兰豆的香味结合在一起，回味无穷，我个人最喜欢吃这道菜，做法简单，只需要用盐水稍微煮一下荷兰豆即可，香肠切片入锅中煸炒至出香味，然后放入荷兰豆，稍微煸炒一下即可，切记炒荷兰豆的时候，不要用旺火爆炒！容易把荷兰豆炒糊。
各种各样的吃法，还有这种，南瓜，百合，荷兰豆，淮山一起制作出来的美食，颜色搭配好看，眼看就能激发自己的味觉！
看完这篇文章大家知道荷兰豆是怎么来的了吗？
就是豌豆的嫩夹，就是豌豆尖结出的小嫩夹！
