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潮汕
是岭南重要的组成部分，潮绣、潮雕、潮塑、潮剧以及功夫茶、潮州菜等都是中华文化的瑰宝。
潮州菜
是粤菜的主干与代表，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
一谈到潮州菜，第一印象就是潮汕牛肉丸。
肉质紧实Q弹，一咬下去，牛肉丸之间的肉汁爆炸开，简直是怎么都吃不够！
而且牛肉丸的做法众多，不止可以吃火锅，还可以煲汤、炒菜、烧烤，最为出名的做法就是牛肉丸粿条，潮汕人的最爱。
其实，牛肉丸得要手工制作的才好吃，市场上很多的都是加工、机器制作的，相比手工制作的就少了那份筋道、爽口。
手工制作牛肉丸虽然贵，但是贵有贵的道理。牛肉选取的是上等的小黄牛牛肉，经千锤百炼而成，弹牙的口感，颇受到吃货的追捧。
精选优质牛大腿肉，保证牛肉丸的口感和营养。
经老师傅锤炼出地道的牛肉丸，需要用3公斤重的大铁棒捶打，最少要打上半个钟以上。经过不断的锤炼，牛肉已经变成粉红色的肉泥了。
这时便开始搅拌和捏丸了。亲力亲为，手工揉捻出圆润的肉丸，挤出一颗颗饱满的圆球放入温水中定型，
温水定型，小火慢煮保证牛肉丸的鲜美，最后再下锅煮熟后捞起即可。
这样精心制作的牛肉丸，煮出来的汤味道鲜浓，吃起来口感爽脆。特别劲道Q弹，很多人表示这样的牛肉丸可以当作乒乓球使用。
很多喜欢吃牛肉丸的都会叫潮汕朋友帮忙带，因为在外面买不到正宗的潮汕牛肉丸，只能找朋友带。
在吃火锅的时候配上沙茶酱，
筋道细腻的肉塞满口腔，
夹杂着沙茶酱，鲜甜可口
看了这么多，也嘴馋了吧！
快去尝试一下吧！
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