在北欧的芬兰，仅仅因为一个红色蔬菜，30年心血管疾病发病率下降了80%！这个红色蔬菜是什么呢？它为什么有这么强大的保护心血管的功效呢？
这种芬兰人爱吃的红色蔬菜，其实就是大黄茎！大黄茎红色的根中含有一种保护心血管的物质——甜菜碱，就是它起到保护心血管的作用！
同型半胱氨酸是心血管疾病的危险因素，它会引起全身动脉粥样硬化及血栓形成，增加心脑血管疾病的发病率和死亡率。一项荟萃研究发现：甜菜碱可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，具体来讲，如果每天服用4克甜菜碱，持续6周，就可以降低健康成人血液中的同型半胱氨酸水平。
含有甜菜碱的食物一览：
