江南是鱼米之乡，田里作物绿泱泱。碧绿的池塘里有白嫩嫩的莲藕，田里大豆，玉米，青菜……让你吃不完的鲜嫩。而我最喜欢吃芋头。
芋头学名芋艿，长在水田里的叫水芋，长在旱地里的就旱芋。他它的叶子如绿色的斗笠，好大好圆。它的茎挺而直，夏天时，农家喜欢吃芋带茎。只要把茎外面的皮撕掉就可以了。
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等芋艿的茎叶枯萎之时就可以把地底下的芋头和芋头籽都刨出来了。见见日光就可以收藏起来吃很久。
芋头吃法很多:可以蒸着蘸酱油吃；可以炒着吃，放点葱花就行；可以煮着吃，作料随意加。比较高级的搭配叫“鸭煨芋”，那可是待客的一道大菜了。芋头吸收了鸭肉汤汁的味道，汤汁中又有芋头的朴实之味，一下就能勾起你的味蕾。
我最爱这魔芋了，烧面做汤都爱加上它。