#不负责任的瞎预测# #友话说# 在北京上海这两个城市，餐饮行业在五年间可能出现的场景。
1、餐厅服务员和保姆家政的收入会超过平均工资。目前餐厅服务员3-5k不等，北京平均月工资是7k。平均线以下的是无房留京大学生。
2、北京毕业的大学生，前往武汉、郑州、南京、成都、重庆、广州就业会成为大比例选择就业地。而不是以前的留在北京。
3、北京只剩下两个人群，成为精英阶层的人，为精英阶层服务的人。
4、商场租金会下降，但是员工房租和人工费用会暴涨。一个员工的的住宿成本要相当于一个办公室白领的50%-100% 之间。
5、核心城区没有办法租到合适的员工宿舍，远郊通勤的员工会大幅度增加。餐饮的营业时间会缩短，可能未来晚上八点之后，能找到的营业餐厅不多了。
6、不少餐饮企业无法找到足够的服务员，会因此而关门。即使找到，话语权越来越向员工而不是老板倾斜。
7、大众餐饮会遭遇批量化洗牌，因为他们的消费群体结构在分化和崩塌。不存在或者残存很少的消费群体，对于大众餐饮的消费升级要求会阶梯性的蹿升。一成不变的，危险。
8、外出用餐价格会增长40-50%。目前七八十客单价的品牌，会涨到120-130。外出用餐会比较贵，随便下馆子的情况有所减少。
9、服务员结构会从少数应届大学生和绝大多数农村孩子，变成城镇居民如家庭主妇30-40%，离退休人员30%，兼职工小时工实习生30%。
10、家中做饭和午餐带饭，会逐渐加大比例，达到外卖占比的30%。
11、外卖会变的比较贵，配送费用未来逐渐追平菜价本身。外带会取代外卖，成为业务占比中最高的部分。
12、团餐、集体用餐增长迅猛，原来没有食堂的企业纷纷设立，并整体性外包。
13、吃好一顿饭，会成为凸显的社会问题。谁高效的解决它，谁就是未来的老大。
14、餐饮企业的核心竞争力，不是好吃，而是对员工赋能，同时价值分配大幅度向一线倾斜，股权合伙人将成为基本配置。终极目的是把员工成就为一个一个的小老板。
@楚学友
