众所周知，海参营养丰富，那么大家是怎么吃海参的呢？海参又该怎么做，才能炖出丰富的营养价值呢？郝老板海参给大家讲解一下。
1.家常海参
主料：海参450克、猪五花肉50克。
辅料：黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。
做法：
1.将海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
2.滋补海参汤
主料：海参100克，枣（干）10克。
调料：冰糖10克。
做法：
1.先用清水把海参热透
2.再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
功效：
1.补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2.适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3.海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
注意：
海参（水浸）：海参与醋相克，不宜与甘草同服。
3.春笋烧海参
材料：
梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花
做法：
1.梅头肉切片用生粉、生抽、酒腌一会
2.把油锅烧热后放几片姜
3.再放肉片先炒一会加笋条、水发好的海参
4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透，加点蚝油和葱花起锅。
4.海参炖羊肉
主料：羊肉(瘦) 250克，海参200克。
调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克。
做法：
1.先将羊肉洗净，切块备用
2.海参洗净，备用
3.炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味
4.下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒
5.加适量清水炖至羊肉将熟
6.下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。
