众所周知，海参营养丰富，那么大家是怎么吃海参的呢？海参又该怎么做，才能炖出丰富的营养价值呢？郝老板海参给大家讲解一下。

1.家常海参

主料：海参450克、猪五花肉50克。

辅料：黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。

做法：

1.将海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

2.滋补海参汤

主料：海参100克，枣（干）10克。

调料：冰糖10克。

做法：

1.先用清水把海参热透

2.再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

功效：

1.补肾益精，养血润燥，健脾益气。

2.适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。

3.海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。

注意：

海参（水浸）：海参与醋相克，不宜与甘草同服。

3.春笋烧海参

材料：

梅头肉，生粉，生抽，酒，姜，笋条，海参，糖，酱油，蚝油，葱花

做法：

1.梅头肉切片用生粉、生抽、酒腌一会

2.把油锅烧热后放几片姜

3.再放肉片先炒一会加笋条、水发好的海参

4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透，加点蚝油和葱花起锅。

4.海参炖羊肉

主料：羊肉(瘦) 250克，海参200克。

调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克。

做法：

1.先将羊肉洗净，切块备用

2.海参洗净，备用

3.炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味

4.下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒

5.加适量清水炖至羊肉将熟

6.下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。