材料准备：柚子1个、蜂蜜2斤、黄冰糖1斤

第一步：清洗柚子外表皮。先用小刀刮去外表皮上面的一层蜡，(经营者为了让水果保存更长的时间，表面一定会有一层蜡)这个步骤要走耐心哟，手腕需要用力，平时很少干活的人，很容易手酸的。刮完之后清洗干净。

第二步：切柚子皮。把柚子皮划成8-10块，剥开来，再用小刀把内层的白瓤完全剔除，就只留下黄黄的薄薄的一层外表皮(一定要够薄哟，如果白瓤在上面会很苦的)，接着把这个薄薄的外表皮切成细细的丝(注意：是丝哟，越细越好，这个时候要考验你的刀功。如果粗了是很难煮烂的，会影响柚子茶的口感)，切好的丝用盐水搓洗一下，再浸泡10分钟，沥干。

还可以再刮干净一点

还可以切的更细一点

这是我切的，自认为还不错

第三步：煮柚子皮。把洗好的柚子皮放去锅中，水要漫过柚子皮两倍，大火煮开，再小火慢煮，这个过程大概要1个小时左右，待水快干时检查柚子皮是否柔软，如果没软，再加点水继续煮。

第四步：煮皮的时间就来剥柚子米吧，尽量剥成碎碎的米，一颗颗的，最好啦。

第五步：如果皮已煮軟则加入柚子米一起煮。柚子米本身会有很多水分，稍微煮一下，水分就会全部被煮出来，所以此时是不用加水的哟！如果水分很难煮出来，可以把冰糖加进来，水分很快就会出来的，一直小火煮到整个水分快干时，关火。

第六步：待温度冷却至50-60度时(温度太高会破坏蜂蜜的营养成分)，加入蜂蜜拌匀，即可舀一勺用80度左右的温水冲上一杯了。待完全冷却后，放入冰箱冷藏，想喝的时候就来一杯吧！

上次做的，煮糊了一点

这样的效果很好啦，不过这张图片来自网络