酒场上，几个人围桌而坐，推杯换盏。都带上酒意时，大家的兴致就会大幅提升，头蒙了，胆壮了，平时憋在心里的话也很自然地脱口而出了，一些陈芝麻烂麻子的事也随着酒精味浮上来了。
酒无尽，话无尽，有人不胜酒力，有人渐入佳境，有人敬酒不吃，有人死缠烂打，于是，酒官司就产生了。
甲为了让乙多喝酒，就制造出各种理由，让乙不得不频频举杯，哪怕乙已经超量，甲仍不放过，继续找理由怂恿别人跟乙“表示”，乙感觉出甲在“使坏”，就打住不喝了。甲当然不会善罢甘休，他使出诱惑、激将、嘲弄甚至威逼的手段，让乙就范。乙坚持不喝，双人便各说各理地舌战起来，并尽力争取旁观者为自己说话。通常情况下，能言善辩的一方总能占上风，但再能说的要是碰到“赖皮”，那也只能甘拜下风。
所谓“酒场无真理”，要让你喝酒总能找到理由：年轻？身强力壮，正是“拿酒”的时候；年长？久经沙场，姜还是老的辣；脸不变色？自然是能喝一族；沾酒脸就红？也不能轻易放过；女的怎么了？谁说女子不如男；初次见面？喝了认识酒后还得加深印象；老熟人？谁不知道谁的底，少装；身体不舒服？那是因为缺酒了；表现好了？奖励你一杯；说错话了或做错位子了？罚你两杯；上级、老师或兄长？敬；同学、战友或老乡？同喝……
打酒官司，也就是活跃酒场气氛的一种方式，当事人一般都没有什么恶意。但是，“人是好人，酒不是东西”，酒精上了头，不定会做出什么不合适的举动或说出什么不中听的话来。再者，如果喝酒的几个人里有互相不对脾气的，比如张三和李四，平日里面和心不合，此时坐在一起喝酒，彼此心里总会觉得别扭，因此两人都很谨慎，都想控制住酒量，免得给对方留下什么笑柄。控制不好，借着酒劲很容易擦枪走火，并以酒水为武器互相撕脸攻心，酒杯装满玄机，话里夹枪带棍。不明白的人看到的是两个人在打酒官司，明白的人看到的则是爆发在两个人之间的一场战争。
甭管善意还是恶意，有时候，为了一杯酒，两个人或几个人你不让我，我不让你，脸红脖子粗地说着那些“车轱辘话”。时间慢慢地在唇间和酒杯上流逝，一桌子菜都凉了，也没人再去关注，所有人都只关注那一杯“喝还是不喝”的酒了，打酒官司的人被酒精彻底征服了，他成了酒精的代言人，甚至说着说着就成了酒精本身，一点火就会燃烧了。最终，有清醒者制止了一场“火情”的发生。第二天，清醒者问打酒官司的那位醉酒者：你昨晚失态了，知道吗？我要是不劝你，你今天可能真的要去跟人打官司了。醉酒者问明了当时的情况，笑道：真的吗？我一点都不记得了。
