说是美食，其实不过是日常最容易见到，最家常的小吃或一日三餐的饭食，真正的大餐美食我可不会做，之所以叫美食系列，有点标题党的嫌疑，也是给自己多找了几个日更素材，哈哈～～
明天就是农历二月初二，也是所谓龙抬头的日子，在这一天有很多的地方习俗，比如剃龙头，爆玉米花等。
二月二吃玉米花，别的地方不知道有没有这一天一定要去买袋玉米花吃，来应应节气，讨个吉利，但我们这个地方是会这样做的。
这一天只要你去街上转转，你会发现很多人的手上都会提一袋玉米花，而且还是那种老式放柴火的摇锅爆出来的玉米花。
以前二月二我也是在外面买现成的，后来自己会做了每次就自己做。
平时想吃方便随时做。
自爆玉米花我认为是很简单的。
玉米是超市买的专用爆玉米花的小黄玉米，制作过程，开中火，坐锅，烧热倒少许油放入少量白糖，然后放入玉米，盖好锅盖，这是关键，不然玉米炸开会“飞的”整个厨房都是。
随后就会听见锅中噼里啪啦炸开的声音，一颗颗玉米瞬间就爆开了花，这时候可以摇一摇锅，因放有白糖，避免糊锅，也可以转小火或直接关火，让那些少量的还没有炸开的玉米用锅内余温慢慢爆开直至里面再没有声音传出，这就算做好了，待揭开锅盖，玉米的香味和着氤氲的烟气就扑面而来，拿一颗尝尝香甜酥脆。
多说一句，自爆玉米花，需要掌握好量，想要一次多做点可以多放些，我每次做，就我手的量，完全爆好正好装一盘。
自己爆玉米花不但感觉很有成就感，而且还很有仪式感哦。
明天二月二愿大家也自制一锅香喷喷的玉米花，把幸福爆出来，快乐爆出来。
