有的人爱吃，有的人爱睡，有的人既爱吃又爱睡。吃与睡，总是大多数人日常生活的最大享受吧？我却有点奇怪：吃呢，我很挑剔，从小到大，长的就像一颗豆芽菜。睡呢，我又嫌浪费时间，不到眼皮打架，我宁可睁眼看世界。
但“睡”实在没什么可写的，即便如做梦，通常不是现实的反应，而是空想的构成。既然空想，有何益？所以，不如写“吃”，而吃，最简单又莫过于早餐，——以前叫“早饭”。
久居广东，一日三餐，默然已成例行公事，特别是早餐，无非老三样：河粉、米粉、猪杂粥。但毕竟过了半辈子，吃了无数的早餐，还真有几样早餐值得一记。我可以保证，像我这么挑吃的人，说是美食，那就真的是美食。说好吃，那一定是真好吃。——当然，“好吃”的标准由我来定。
家乡有种米粉，我们称之为“干粉”，久煮而不烂，有嚼劲。夏天常以之为晚饭。如果有剩，则以粗瓷碗盛之，经夜，第二天米粉已变质，略有酸味，但又与陈醋之酸有别——这就是我小时候最爱的早餐。一碗吃完，心花怒放而意犹未尽，管它是不是卫生或吃了有病呢！现在卫生习惯变了，人也变金贵了，科技也下乡了，剩饭剩菜全塞进冰箱，想再吃一碗变味的干粉，已成不可求之奢望，只能求此粉于梦中了。
念大学时，天天早上白粥馒头，吃的自己都像个馒头，而且吃馒头还有副作用：第一节课铁定昏昏欲睡。故只要身上还有几个钱，很乐意去尝试其他早餐。大二时，宿舍楼下就有人摆摊卖花样早餐。其中有一种很特别——蛋酒。具体做法我就不明白了，总之是鸡蛋敲碎搅匀，放于酒糟中煮熟，一碗热气腾腾的蛋酒就搬上了桌。蛋酒之特别，在于酒糟微甜而鸡蛋清香，合二为一，据说很有营养，值八毛钱。问题是，光一碗蛋酒不行，没法吃饱，还得再吃其他，对于穷酸学生讲，有点贵。
实习时，有幸去了蒲圻羊楼洞。从“羊楼洞”的名字就可以明白，那真是一个与世隔绝的好地方：山好，水好，盛产大理石、砖茶、油纸伞和灵秀美女。那一个月的实习生涯是难忘的：踢球、抽烟、吹水，去作坊看电锯将大理石割的“叽叽”大叫，看琳琅满目古色古香的油纸伞兼看买卖油纸伞的大姑娘小媳妇，拿凉水兜头冲下来冷的浑身打颤并咒骂学校的不近人情，而其中最吸引我的事情，莫过于每天早上和美女同学郑敏一起去吃小笼包。此小笼包不同于咸宁的小笼包，一笼八个，小巧玲珑，下垫松针，一口一个，一咬一口油，馅软甜，且有松针的清香。可惜价钱不像小笼包那么“好吃”，咸宁的小笼包8毛钱一笼，羊楼洞的小笼包一块三一笼，两个人吃一笼不够，吃两笼我又肉疼。再说，穷是穷了点，人得有点骨气，总不好意思叫美女同学付账吧？故价钱为羊楼洞小笼包之最大毛病。顺便说一下，天下做小笼包的朋友们，难道你们不知道小笼包下面可以垫松针吗？不知道荷叶可以烧豆腐吗？荷叶烧鸡就免了，鸡怎么做，都只是鸡，不好吃。
我曾经在惠东多祝呆过十四年。那真是一段青春懵懂不堪回首的往事。除了收获一个妻子，一个女儿，若干亲戚，若干好友和若干学生以外，那十四年简直就是对我生命的“犯罪”。但多祝也有两样好早餐：一是路边的柴火咸菜猪杂粉，一是多祝市场的猪杂粥或牛肉粥。先说咸菜粉。店名想不起（或没有店名），里外各三五张圆桌，纸巾满地，一地狼藉。店里架起两个超大的锅，一个装满老咸菜和花式猪杂，另一个烧开水，锅下面柴火熊熊，烧的劈啪作响，老板满头大汗。走进门，大喊一声：“咸菜猪杂河粉一碗！”。老板动作极麻利，一手拿大瓷碗，河粉入锅，焯水几秒钟，捞起，再焯水几秒钟，抖掉水分，粉入碗。老板另拿起一个大勺子，舀一勺咸菜带猪杂，连汤浇在粉上。咸菜是老咸菜，猪杂是好猪杂，酸度适中，实在令人胃口大开。问题呢，还是老问题，正如美女们难免抬头挺胸斜眼看人，咸菜猪杂粉一样会张开口咬人：人家一碗肉丸粉才3块，这里的咸菜猪杂粉要10块。唉，叫我怎么说呢？咸菜都可以卖出天价。所以啊，做生意，心要活，手要狠。所谓“慈不掌兵，义不理财”，古人说的话，总是有道理的。至于多祝市场的猪杂粥和牛肉粥，说穿了，也没啥。不过就是戴校长经常带着我们几个小年轻，走去市场猪肉牛肉档前，亲自挑选食材。猪心多少，猪肝多少，猪腰多少，粉肠多少，心脏软管多少，如果是牛肉，必挑牛身上最嫩的地方。然后拿着买好的肉，交待旁边的小吃店现场加工，几分钟后，人手一碗猪杂粥或牛肉粥，一个字：鲜。更妙的是，戴校长喜欢早餐的时候喝一杯，于是，一瓶红米酒，七两装，三四个人分，喝一口粥，抿一口酒，于微醺中感叹日子的美满。唉，我的十四年，就这样没了.........
本来还想写写在北京和福州美女同学许冰灵一起吃的小米粥，然而想想，小米粥就是小米粥。我之所以觉得那里的小米粥好，未必真的就是那里的小米粥有“北京特色”，可能还是因为那天的小米粥有“福州原因”。毕竟，冰灵同学美貌兼气质不凡，足以当“秀色可餐”四字。所以，还是不写了，就这样吧。
岁月不居，好好吃饭。
