和朋友讨论生酮饮食时常会遇到下面的一些话题，搜集起来和大家分享。也欢迎大家留言，深入讨论。需要了解生酮饮食的话可以点击我的上一篇文章。（“每天大鱼大肉加甜点，你也可以瘦身哦”）
误区一 — 摄入脂肪对身体不好。
这个概念伴随着我们长大。而且我们理所当然得觉得它正确，”吃下去那么脂肪，都会转化成你身体里面的脂肪哦！“听上去好像很有道理，可是牛从来只吃草，它身上为什么也那么多肥肉？
吃什么补什么这样的概念，根本就是错的！你可以吃下脂肪，结果被你身体全部消耗掉；你也可以只吃碳水化合物，结果发现脂肪囤积，根本在于你的卡路里摄入和代谢率。
脂肪不好，难道只是空穴来风？
其实在70，80年代的美国，有科学试验显示大量食用脂肪导致肥胖，糖尿病和心脑血管疾病，从而产生脂肪对身体不好这一说。可是随着科学进步，越来越多的生活实例和其他试验显示，脂肪没有不好。再回到当初的试验，才发现设计的两大缺陷。首先，大量食用脂肪的人也大量食用了碳水化物，两者比重都占到了食物的40%，而脂肪和碳水化物的结合导致了肥胖；其次，试验用的脂肪是人造黄油（margerine），是把液态植物油固化得到的脂肪，含有大量的反式脂肪，而这种脂肪是我们疾病的罪魁祸首。
脂肪没有不好，只要你避开反式脂肪的”魔爪‘！
接下来的问题是，但是脂肪对身体就比其他能量来源（碳水化物和蛋白质）更好吗？
脂肪，碳水化物和蛋白质，都是我们身体重要的能量来源。从能量供给方面来看，我们可以对它们一视同仁。但是脂肪含有的能量是蛋白质和碳水化物的两倍多，而且脂肪提供的能量更加持久稳定，更加适合有瘦身需要的人士。
相比于脂肪，碳水化合物可以被身体很容易地转化成能量，适合有能量爆发需求人士。而蛋白质是合成肌肉的重要元素，大量摄入适合想要打造肌肉的人士。
所以根据我们平时的能量需求来选择能量来源，才是健康的关键。脂肪，真的没有不健康！
误区二—生酮饮食高脂肪低碳水会导致营养不均衡。
偏重一种能量源会导致营养不均衡吗？仔细想想会发现营养的摄入和能量源是两码事。营养平衡，我们讲到的是维生素和矿物质均衡，而能量源，讲的是我们身体需要的热量来自哪种能量载体。
高脂肪的肉类坚果和各种植物动物油是生酮饮食的重要构成，可是低脂肪低碳水的各种蔬菜同样是均衡的生酮饮食的一部分。比如绿叶蔬菜，黄瓜，芹菜，花菜，西兰花等等。而牛油果这样的蔬菜，既可以满足生酮高脂肪的要求，又可以满足身体维生素的各种需要，是生酮饮食不可或缺的一种食物。
需要提出来的一点是生酮饮食可能会让水果爱好者失望，因为水果里面的糖分太多了，大部分都是需要避免的。比如一个中等大小150g的香蕉，含有20多g的碳水化物，这大量得消耗掉了你每天可以摄入的碳水化物值。能够让我们有节制享用的水果是莓类水果，草莓，树莓，蓝莓等等，一手捧的数量（差不多100g），只分别含有6g，6g，7g的净碳水化物。虽然不能尽情享受各种水果，但是水果里面的营养成分我们全部都可以从各种蔬菜和肉类中得到。
这一点看完，希望你可以明白，选择高脂肪的生酮膳食，我们也可以均衡饮食，摄入身体需要的各种营养元素。
误区三—我的体重在我开始生酮饮食之后，反而增加了，那我不适合这种饮食。
体重在初期增加是很有可能的，鉴于大部分的生酮饮食都不推荐大家追踪卡路里，而鼓励每餐”吃饱喝足“。所以，卡路里摄入太多，身体不需要，当然体重就增加咯！
但是这种增加是短暂的。因为在生酮初期，身体还没有学会从脂肪中高效提取能量，很容易我们就饿了，然后只能继续摄入大量的高脂肪食物，自然会超标，引起长胖。
这个阶段，如果你能对自己狠一点，饿的时候喝点水，茶，咖啡，找点事请分散自己的注意力，饿过之后就好了。因为你不是真的需要进食，你已经给了你身体足够的能量，现在得让它学会从脂肪中获取能量！
如果你不想对自己那么狠，饿了就果断来一份培根鸡蛋，也不用担心自己的体重会一直增长下去。因为当你身体习惯从脂肪中获取能量之后，加之高脂肪的膳食本身就更容易让人有饱足感，你自然而然就会减少进食。而且一旦你的身体学会利用脂肪，你可以轻而易举得进行断食，16小时，20小时，24小时，甚至三天，一周，在完全不折磨自己的情况下，轻松完成瘦身！
所以不要担心。初期体重的增长，会随着身体越来越轻车熟路得驾驭脂肪，而慢慢走向另一端。
如果你像我一样，对体重比较敏感的话，也可以使用app追踪你的食物，这样你会更加合理安排自己的食物，抵抗轻易进食。我在之前的文章中提到（链接），我使用的是Yazio，喜欢它能提供有各种膳食结构的食物数据库，二维码扫描输入，自创常用餐点和食谱，以及和其他健康软件自动同步，让手机记录的步数同步到Yazio上，变成可以额外摄入的大卡。国内的薄荷和咕咚，也是常推荐的软件。
误区四：生酮饮食太严格，不能吃甜食，大米和面条，我坚持不了。
甜食不是我的软肋，但是我一度以为没有大米和面条会“活不下去”！但是后来发现还是小看了人类无穷想象力和坚韧的实践力。谷歌给了我在生酮期间所有的嘴馋份份满意的答案。
关于甜食，我一直很庆幸自己很能够控制自己对甜点的欲望，并且引以为豪。但是一入生酮圈，发现，其实我多年来自我克制根本就是自找苦吃，我明明可以开心吃甜品，好好享受生活，而不用担心肥胖，胆固醇和其他蔗糖引起的不适。在生酮饮食中，我会用甜菊苷，或者糖类酒精来替代蔗糖，这些零卡路里的甜味剂，摄入完全不会引发大量胰岛素分泌给身体带来的副作用。这段时间，我的甜品层出不穷，brownie，blondie，蓝莓树莓芝士蛋糕，黄油蛋糕，各种味道的muffin。。。所有的甜品都可以用生酮改写，成为健康饮食的一部分。真的很奇妙！
米饭也可以轻松代替。想吃蛋炒饭，可以用搅碎的花菜替代米饭，一颗一颗的花菜粒在黄油的包裹里慢慢焦黄，根本就是“锅巴”嘛！加入培根，鸡蛋，青豆，胡萝卜粒，蘑菇，淋上酱油，翻炒几下，一盘色香味俱全的扬州炒饭就出锅了！我可是连着吃上3天都不厌。
而面条，替代品就更多了，奶酪和杏仁粉能做面条，简单处理西葫芦也能当面条，还有近零卡路里的魔芋面，（也能做成米粒的形式）。其实比萨，烧饼，汉堡面包等等，都可以用奶酪，鸡蛋，各种生酮友好面粉（杏仁粉，椰子粉）来达成，下面的食物都是我用生酮友好食材做的，不仅不影响味道，很多情况下反而让食物更加生动，比如我用椰子粉和奇亚籽做成的汉堡面包，在面包机加热之后，会神奇得散发出芝麻的味道，配上牛肉饼，鸡蛋，芝士，嗯～～～～回味无穷！
再来讲讲生酮饮食的严格，其实你发现你对食物的欲望在生酮里面都能找到回应之后，生酮已经没有那么遥不可及。而且我自己也只是在生酮的初期，差不多6周左右，严格遵守它70/20/10分别来自于脂肪/蛋白/碳水化物的能量，目的是为了让身体尽快掌握运用脂肪的技能。之后，我的碳水化物也会时不时突破30%，因为苹果和玉了米加入到我的饮食王国，而年糕之类的大米制品也会时不时来串个门。有朋友说，你这样其实就不是生酮了嘛！的确不是严格的生酮，那我们就叫它低碳水饮食吧。其实，又有什么关系！只要我们觉得能够达到健康的目的！
误区五：我必须一直处在酮体。
酮体是你的身体开始使用脂肪，分解成为生酮来作为你能量的状态，也就是最有效的瘦身阶段。很多人在刚开始生酮的时候会严格控制，这样当然对身体进入生酮状态很有效，也能让身体尽快去习惯消耗脂肪，其实是推荐的做法。大部分的人需要2到6周让身体学会燃脂。但是一旦身体掌握这项技能，也不会说忘就忘。短暂得不在酮体状态，和朋友聚餐，嘴馋，去享受一下碳水化物，真的不会摧枯拉朽般粉碎你坚持的努力。
但是有两个原则：第一是要控制摄入量，不能抱着破罐子破摔的心态，就算是打破了生酮结构，也是摄入碳水越少越好；第二是不能持续多天打破。
而且要说明的是，很多人并不会永久进行生酮饮食，而是把它和其他饮食结构穿插，重要是找到你身体的平衡。
关于生酮饮食的误区先说到这里。有疑问大家请留言。我会倾其全力为您解答！
谢谢大家的关注和支持，我继续推出关于健康瘦身和养生的分享！
Reference:
https://www.healthline.com/health/heart-disease/good-fats-vs-bad-fats#polyunsaturated-fat
https://examine.com/nutrition/is-saturated-fat-bad-for-you/
https://drpatrickowen.com/foods-with-trans-fats/
