今天是谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。谷雨是“雨生百谷”的意思，此时的降雨明显增加，正所谓“春雨贵如油”。小编所在的城市今天也下雨了，不知道你们那里下雨了没？
谷雨还有一个习俗，那就是“吃春”。“吃春”的意思就是吃香椿，人们把春天采摘、食用香椿说成“吃春”。吃香椿也是寄托了人们对春天的热爱以及祝福。
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”谷雨前后是香椿上市的时节，此时的香椿浑身散发着一股特有的清香，紫红的肥叶泛着嫩绿，营养价值也是非常的丰富，是当下最时令的菜肴。
所以，不管是多贵也要买回家做给家人吃，香椿炒鸡蛋相信大多数人都应该知道，但这种做法我们家都吃腻了，今天，小编来教大家另一种做法：
香炸香椿鱼
食材：香椿、面粉、鸡蛋、盐、食用油、五香粉、淀粉、生粉
做法详解：
1、准备好食材，香椿去掉头部硬梗部分，洗净后加入一勺食盐和少量生粉浸泡20分钟。20分钟后捞出沥干水分备用。
2、锅中加入清水，烧开后放入香椿，焯水断生，捞出沥干水分备用。
3、调面糊，将面粉放入盆中，打入一个鸡蛋、一勺食盐、少许五香粉、少许淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热期间，将焯水的香椿蘸上面糊，撒上生粉，放入油锅中炸至整体金黄，捞出沥干油摆盘即可。
这样炸出来的香椿鱼外酥里嫩，想必大家都很好奇为什么叫香椿鱼吧，其实不过就是裹了面糊炸出来的香椿，外表看上去像鱼，虽然他不是真正的鱼，但是碰上爱吃的，绝对比鱼还要好吃。
所以，大家我们也不必要去纠结为什么叫香椿鱼了，毕竟夫妻肺片没有夫妻，老婆饼没有老婆。
除此之外，民间还流行一种说法，就是过了谷雨之后香椿芽就不好吃了。因为随着气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感一天不如一天，所以小编提醒大家喜欢吃香椿的赶紧出门买一点回家，要不然真的应了呢句话了：过了这村，可没这店了。
