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冬瓜的功效与作用
功效与作用 润肠通便、降脂、利水消肿。冬瓜含有丰富的膳食纤维，可以在肠道内吸收水分，使大便变得松散，还可以促进胃肠蠕动，有助于防治便秘。冬瓜中的丙醇二酸可以抑制人体内糖类转化为脂肪，阻止体内脂肪堆积，具有减肥和预防冠心病的功效。
冬瓜性寒，味甘，具有清热解暑、利水的功效，有利于缓解水肿、小便不利、暑热烦闷等症状。
注意事项和适宜人群 肥胖患者、上火患者。
禁忌人群 脾胃虚寒者、腹泻患者， 不宜同食 山竹、海螺、食醋。山竹和海螺是寒性食物，冬瓜本身性寒，如果与其他寒性食物一起食用，容易引起腹痛、腹泻等症状，食醋会破坏冬瓜中的营养物质，导致冬瓜功效降低。
食用方法 炖汤
将冬瓜去皮去瓤洗净后切片，海米用温水洗去泥沙，锅烧热后倒入高汤烧开，然后加入冬瓜片、海米一起炖煮，十分钟后加入适量食盐和葱花即可食用。
炒制 将冬瓜去皮去瓤洗净后切块，油锅烧热后倒入冬瓜，炒至微黄倒入适量生抽、蚝油、糖以及盐，大火焖一分钟即可食用。
冲泡 将冬瓜洗净后连皮带籽切成丁，然后将冬瓜丁倒入大盆，加入红糖搅拌均匀，腌制三十分钟以上加入冰糖上锅，大火煮开后转中小火慢性炖煮至冬瓜丁变成透明状，趁热用滤勺滤出汤汁，放入密封容器，冷却后密封冷藏保存，食用时取少量汤汁倒入杯中，充入适量热水即可饮用。
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