中国是个礼仪之邦，常言道：礼多人不怪！那伙伴们对中餐礼仪了解多少呢？今天跟我来回顾一下10月9号学习的中餐礼仪课程吧，希望小伙伴们也有所收获！！！
一.用餐的类型：
1.按用餐的规模划分：
（1）宴会：分为国宴、正式宴会与非正式宴会（便宴）
（2）家宴
（3）便餐
2.按餐具的使用划分：
1）分餐式；2）公筷式 ；3）自助式；4）混餐式
二、座次的讲究
座位的选择一般有如下规则：
（1）面门定位——面门为主位，但是如果其他面有风景，面风景为主位
（2）主桌定位：公司聚餐或家庭团餐可以根据主桌来定位
（3）现代以右为尊，古代以左为尊；
（4）居中为尊，中心点
（5）远门为上，近门人多杂乱，还要上菜
当然以上是一般原则，最主要是灵活运用，可记住：客随主便，主随客变！
三、点菜的原则：
1、点菜的注意事项：
（1）宗教的饮食禁忌
（2）出于健康的原因，如过敏等
（3)地方区域的饮食偏好
2.分量：可按人头 N人点N个菜；如果都是女孩或女士分量可以点N-1个菜，如果吃得比较多，可以点N+1或2个菜，尽量做到不铺张不浪费。
3.菜品：冷热皆有，荤素搭配，可选择当地特色菜；餐馆特色菜；季节特色菜
4.点酒水，酒水与宴会档次相匹配，可选择白酒，洋酒，葡萄酒，养生酒
白肉配白葡萄酒
红肉配红葡萄酒
主宾家乡特产酒（主宾有介绍，强调时）
5.斟茶、斟酒 ：
茶七酒八（茶七分满，酒八分满）或茶七分满，酒全满，红酒一般倒1/3 或1/5左右，洋酒倒一撇，顺序一般是从位高者开始，顺时针进行，先人 后己。
四、餐具的使用
特别注意筷子的使用，避免
三长两短；仙人指路；品箸留声；击盏敲盅；执箸巡城；落地惊神；迷箸刨；泪箸遗珠；颠倒乾坤；定海神针；供筷上香，交叉十字
五、用餐的细节
1.主客分工明确：不是主人，请勿开酒；不是主宾，请勿先动筷；如是陪同，请勿乱敬酒
2.让菜不夹菜，不反复劝菜，适当闲谈，注意仪态，夹菜文明，适量取菜，转盘餐桌，顺时针取菜，嘴里有食物，勿和人聊天
六、敬酒的礼节
正式场合，敬酒不劝酒；亲友聚会，劝酒不拼酒
七、结账的礼节
1.结帐前暗语：询问宾客是否还要点些什么？
2.避免高声呼唤服务员
3.仔细确认账单并不失礼，特别是公帐付款，避免公司损失。
八、餐后的安排
1.开心散场，心照不宣事已城
2.提供力所能及的宴后服务。
