图片发自简书App
昨天在喜马拉雅听曲黎敏讲《黄帝内经》，曲黎敏提到现在有一些人，为了减肥，完全不吃主食，她说这是不健康的饮食方法。按照《黄帝内经》所讲，最养生的是五谷杂粮，饮食要以五谷为主，其它为辅。
今天在樊登读书会听到讲书《掌控：开启不疲惫、不焦虑的人生》，这本书的作者张展晖认为，很多人认为大鱼大肉会发胖，所以改“吃素”了：面条、粥、粗粮饼干、全麦面包……但这不是吃素，因为这些都是主食，属于碳水化合物。这么吃下去会让我们碳水化合物摄入量超标，对身体有害无益。碳水化合物摄入过多的人有个特点：肚子特别大。
这两种观点听起来有点矛盾，到底要不要吃主食呢？吃多少才好呢？其实，不管是《黄帝内经》，还是现代的健身专家，所提倡的饮食方式都是追求平衡的，而不是非黑即白。《黄帝内经》主张在不同的季节吃不同的食物进补，也包括肉类，并不是说以五谷为主，就完全不吃其他食物。而健身专家在书中推荐的“211饮食法则”，也是需要吃主食的。
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“2”就是每餐要有两个拳头的蔬菜。这两拳头的蔬菜不包括淀粉类蔬菜，而是绿色蔬菜。值得一提的是，绿色蔬菜是性价比最高的天然维生素来源。
第一个“1”指的是每餐要摄入一个手掌厚的蛋白质，这里推荐的是优质蛋白质。比如乳制品、豆制品、鸡蛋、红瘦肉、鱼虾、鸡胸肉等等。
第二个“1”则指的是一个拳头的碳水化合物，也就是我们常说的主食。
碳水化合物是一种“吃少了会不开心，但吃多了又会让自己不精神”的物质，一个拳头的量刚刚好。
看来，饮食也跟待人接物是一样的，也是要追求中庸之道，不偏不倚，调和折中，不走极端的。
