今天早上，在小区门口社区店吃了一碗馄饨，怎么说呢？在9021年的今天，在权贵云集的北京城还能吃到这么难吃的馄饨，实属难得！而且这样的小店居然还能生存下来，那真是感谢政府！前几天，本人刚从南方云游回来，顺便也就消费、零售、服务发表点个人浅见。
‘’堂客们‘’经济学
堂客在我们长沙方言里面特指结了婚的妇女，到了新时代，现在一说堂客们总有点脾气不好，爱找茬的衍生感受。虽然还会提，但对青年小姐姐不会用，喜欢用在广场舞大姐姐身上，年龄偏大点，总是难伺候些。这些“堂客们”因为往往手头掌握了老公这台ATM机，再加上南方服务品种比较多而全，这些“堂客们”比较多聚集在外面洗头、擦鞋、嗦粉、搞脸、打麻将。假如有幸让长沙堂客碰见今早我这碗朝阳馄饨，她们大概率会第一口吃完掀桌子，然后骂到老板今天不要再想做生意。今早我的灵魂其实也是想掀桌子的，但白瘦美的肉身控制了我，最后只好默默地放下筷子，交了钱，然后回去憋屈一上午。这就是一线城市肉身与灵魂常常不能统一安放的时刻，这么多年，我也习惯了。
为什么要说“堂客们”经济学？在管理学里，我们总提“相互制约，相互成就”，上下级之间如此，其实生意里顾客和商家皆如此。我们二线，尤其这种多年来有钱人不多，但“堂客们”很多、外地移民还不多的城市，就消费周期而言，相当于一个品牌、一门生意基本没有机会经历完整的4个周期的，而是上来你就要面对“钱很少，嘴很叼”的局面，而且整体水平都会比较高，你低了就活不下去。设想北京要是有几十万这种随时会掀桌子的“堂客们”每天开张就来你这里嗦粉消费，这种对口味的追求和服务水准的制约感就来了，一个品牌的基础水准由消费你的最薄的钱包决定，这是真理。当然，也不要把我们长沙妹陀想得这么吓人，只要你口味好，价格合适，童叟无欺，这是一个消费很旺盛的城市，2019年的消费增量出来，这个城市仍在前列。
“人味”消费
人味究竟是什么？我初中长郡中学旁边有家泡菜店，每次回长沙都特意去买，老板娘虽然一年见我一次，但自是记住了我，隔了老远就开始笑。于是，每年回去买泡菜变成了叙旧，聊些有的没的，解下乡愁。其实每次回去，都待不了几天，一坛子泡菜是根本吃不完的，但是因为有了这种边装泡菜边瞎聊天的流程，就总是买些不太需要的量，这就是我说的人味消费。其实在欧洲很多小镇经济，这种情况也是很多的。城市一大，这种人味就开始寡淡，毕竟生意不愁，过路客也多，尤其现在整个服务业面临招工难，流动大，除开老板娘记得你，恐怕客人和商家之间的人味不容易有。
像北京这种城市，每天都在福报，回家自然最方便就是社区商业，未来社区商业辐射三公里，如果有些“人味”经济的支撑，是否能助力呢？昨天看到北京2019的消费增量才增加1.7%，除开人口疏散的原因，是否也有商业思路僵化的问题。与这些年递增的”流量经济“思路相对的，是“商业效率”经济，之前我们总在提总量，劳动力便宜的时候，批次更替是最便宜的，而劳动力现在这个价格，不谈效率未免太难立足了吧。以前在这个城市服务完都不需要说谢谢，以后恐怕远远要微笑客人才会上门了。也有好例子，比如果蔬好，这个牌子在北京活得就很好，再用以前的思维方式这个城市的商业发展局面会一年比一年难堪。
“柔性”服务
还有一个细节，我这次感触很深，长沙在ifs里面有家丹麦的生活方式店叫O,C,E，这牌子目前北京没有，因为要求的店面面积超大，这家店我认为未来至少是打败muji的。为什么这么说？我陪我女儿去买条背带裤，都要结账了，结账的小姐姐说这条裤子有三个颜色，你帮您女儿看了吗？这个确实我还真是没看到，因为店面太大。这个小姐姐马上找到顶替的人，带着我女儿去看了三个颜色，分别在不同的货架，果然，我女儿更喜欢白色那条。出门以后，我一直在想，一个结账的为什么对货架、货品这么熟悉？第二次我又去，因为我女儿实在太喜欢这家生活方式的集合店，好玩，好看，好坐。我看到前两天给我结账的小姐姐在更衣室服务，我问她：“你不是负责收银吗？”她说“ 我们轮岗。” 服务，简单来说，就是“以人为中心”的管理体现，如果只看KPI，柔性服务出不来，它是一种非强制性因素。它是一种不依赖发号司令而存在的心理过程，是主动自驱性行为。我此生最反感的服务就是推荐办卡，除开我愿意在你这里存钱消费，否则我认为这种强推是一种致命伤，是一种完全只基于商家利益而存在的不良行为，这种点我是不去的。
今天时间不多，朝阳大妈先说到此，愿大家生活遇良人！
