相信很多大老爷们喝酒都喜欢来几盘下酒菜，小编就很喜欢喝酒的时候来盘“爆炒肥肠”。虽然有股屎臭味，可是大肠那个嚼劲吃起来就是容易下酒。
爆炒肥肠是一道传统名菜，属于以猪大肠为主料的菜品。
营养价值
猪肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症
做法：
食材：
肥肠、面粉（清洗大肠）、盐、味精、青红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒酱，花椒油
制作方法：
1、 大肠先用盐，面粉 清洗干净（多清洗几次），下锅煮10分钟
2、肥肠切片（斜切）
3、 青红辣椒切丁，切好葱，姜，蒜
4、 起锅烧油，油温7-8成热放入大肠炸，炸至变色捞出
5、 锅中留少许油倒入准备好的辣椒，葱，姜，蒜
6、 加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱炒香
7、 再加入一勺水，盐，味精
8、 倒入大肠，加入少许花椒油 煮4分钟
9、 最后淀粉，勾芡出锅
这道下酒极品美食送给你，赶快去试下吧。
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